ほたてと大根のサラダ　アンチョビドレッシング

材料3人分

• 大根
  6cm（役150g）
• 貝割れ菜
  1パック
• ベビーほたて
  10個（80g）
• A
  アンチョビ
  4枚
• A
  オリーブオイル
  50cc
• A
  白ワインビネガー（米酢）
  大さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  白だし
  小さじ2

作り方

• 下準備
  アンチョビは、細かく刻む。 貝割れ菜は、根元を切り落としさっと洗う。

• 1

  大根は、皮をむいてかつらむきにする。

  
• 2

  重ねて、斜めに1cm幅に切る。

  
• 3

  2とベビーほたて、貝割れ菜を合わせる。

  
• 4

  A アンチョビ4枚、オリーブオイル50cc、白ワインビネガー（米酢）大さじ2、はちみつ小さじ2、白だし小さじ2をよく混ぜ合わせて乳化させる。

  
• 5

  3に4をかけ回し、ざっくりと和える。

  

ポイント

１のかつらむきは、和食の板前さんのように薄くできなくても大丈夫です。切るときの繊維の方向が大事なので、厚くても美味しいです。

作ってみた！

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