副菜
ほたてと大根のサラダ アンチョビドレッシング
投稿日2018/11/19
更新日2018/11/19
調理時間15分
無限に食べられそうなサラダなんですよ。 しゃっきりとした大根とぴりっと辛い貝割れ菜。そして、ほたてのうまみもあわさってごちそうサラダです。 アンチョビをきかせたドレッシングもぴったりなんです！
材料3人分
- 大根6cm（役150g）
- 貝割れ菜1パック
- ベビーほたて10個（80g）
- Aアンチョビ4枚
- Aオリーブオイル50cc
- A白ワインビネガー（米酢）大さじ2
- Aはちみつ小さじ2
- A白だし小さじ2
作り方
ポイント
１のかつらむきは、和食の板前さんのように薄くできなくても大丈夫です。切るときの繊維の方向が大事なので、厚くても美味しいです。
- 準
アンチョビは、細かく刻む。 貝割れ菜は、根元を切り落としさっと洗う。
- 1
大根は、皮をむいてかつらむきにする。
- 2
重ねて、斜めに1cm幅に切る。
- 3
2とベビーほたて、貝割れ菜を合わせる。
- 4
A アンチョビ4枚、オリーブオイル50cc、白ワインビネガー（米酢）大さじ2、はちみつ小さじ2、白だし小さじ2をよく混ぜ合わせて乳化させる。
- 5
3に4をかけ回し、ざっくりと和える。
レシピID
368533
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。