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ほたてと大根のサラダ アンチョビドレッシング

15
サラダの
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2018.11.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID368533

橋本登志子

登志子のキッチン

無限に食べられそうなサラダなんですよ。
しゃっきりとした大根とぴりっと辛い貝割れ菜。そして、ほたてのうまみもあわさってごちそうサラダです。
アンチョビをきかせたドレッシングもぴったりなんです!

サラダ アンチョビ ドレッシング 大根 貝割れ菜 白だし ベビーほたて 白ワインビネガー かつらむき はちみつ ごちそう オリーブオイル

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材料3人分
大根 6cm(役150g)
貝割れ菜 1パック
ベビーほたて 10個(80g)
A
アンチョビ 4枚
A
オリーブオイル 50cc
A
白ワインビネガー(米酢) 大さじ2
A
はちみつ 小さじ2
A
白だし 小さじ2
作り方
Point!
1のかつらむきは、和食の板前さんのように薄くできなくても大丈夫です。切るときの繊維の方向が大事なので、厚くても美味しいです。
  1. アンチョビは、細かく刻む。
    貝割れ菜は、根元を切り落としさっと洗う。
  2. 大根は、皮をむいてかつらむきにする。
  3. 重ねて、斜めに1cm幅に切る。
  4. 2とベビーほたて、貝割れ菜を合わせる。
  5. A

    アンチョビ 4枚、オリーブオイル 50cc、白ワインビネガー(米酢) 大さじ2、はちみつ 小さじ2、白だし 小さじ2

    をよく混ぜ合わせて乳化させる。
  6. 3に4をかけ回し、ざっくりと和える。
4 47
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