あらびきミートボールのさっとトマト煮

A 牛薄切り肉200g、豚薄切り肉200gを出刃包丁でたたくように細かく切る。 たまねぎは、みじん切りにする。 B 生パン粉50g、牛乳大さじ1、卵1個を混ぜて､パン粉をふやかしておく。 トマトは、1cm角に切る。 オーブンは、200度に予熱しておく。

ボウルにA 牛薄切り肉200g、豚薄切り肉200gを入れて顆粒コンソメを加え、白っぽくなるまでよく練る。

たまねぎとB 生パン粉50g、牛乳大さじ1、卵1個を加えて､さらによく練る。 一口大のボール状に丸めて､オーブンシートを敷いた天板に並べる。 200度に予熱しておいたオーブンで10分焼く。

フライパンに、C バルサミコ酢大さじ2、白だし大さじ2、白ワイン大さじ1、はちみつ大さじ1、トマト1個を入れて軽く煮立てる。 ２のミートボールを加えてD 片栗粉大さじ1、水50mlをまわし入れとろみをつける。

ピラフやパスタと盛り合わせて、あればローズマリーの枝を飾る。