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あらびきミートボールのさっとトマト煮

40

2020.03.11

分類主菜

調理時間: 40分

ID387558

橋本登志子

登志子のキッチン

トマト缶で煮込むのではなくて、「生」トマトを加えてさっと煮ました。
あらびき肉の力強さとトマトのやさしい酸味があわさって美味しいですよ♪

ミートボール オーブン フライパン 牛乳 白ワイン はちみつ コンソメ おもてなし バルサミコ酢 玉ねぎ 白だし パン粉 牛肉薄切り 子供に人気 豚肉薄切り トマト みじん切り オーブン料理 男子が大好き

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材料4人分
A
牛薄切り肉 200g
A
豚薄切り肉 200g
顆粒コンソメ 5g
たまねぎ 1個
B
生パン粉 50g
B
牛乳 大さじ1
B
1個
C
バルサミコ酢 大さじ2
C
白だし 大さじ2
C
白ワイン 大さじ1
C
はちみつ 大さじ1
C
トマト 1個
D
片栗粉 大さじ1
D
50cc
作り方
Point!
工程3では、あまり煮過ぎないでトマトの「フレッシュ感」を残して欲しいです。
  1. A

    牛薄切り肉 200g、豚薄切り肉 200g

    を出刃包丁でたたくように細く切る。
    たまねぎは、みじん切りにする。
    B

    生パン粉 50g、牛乳 大さじ1、卵 1個

    を混ぜて、パン粉をふやかしておく。
    トマトは、1cm角に切る。
    オーブンは、200度に予熱しておく。
  2. ボウルにA

    牛薄切り肉 200g、豚薄切り肉 200g

    を入れて顆粒コンソメを加え、白っぽくなるまでよく練る。
  3. たまねぎとB

    生パン粉 50g、牛乳 大さじ1、卵 1個

    を加えて、さらによく練る。
    一口大のボウルに丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
    200度に予熱しておいたオーブンで10分焼く。
  4. フライパンに、C

    バルサミコ酢 大さじ2、白だし 大さじ2、白ワイン 大さじ1、はちみつ 大さじ1、トマト 1個

    を入れて軽く煮立てる。
    2のみーとぼーるを加えてさっと煮る。
    D

    片栗粉 大さじ1、水 50cc

    でとろみをつける。
  5. ピラフやパスタと盛り合わせて、あればローズマリーの枝を飾る。
4 24

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