あらびきミートボールのさっとトマト煮

材料4人分

• A
  牛薄切り肉
  200g
• A
  豚薄切り肉
  200g
• 顆粒コンソメ
  5g
• たまねぎ
  1個
• B
  生パン粉
  50g
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  卵
  1個
• C
  バルサミコ酢
  大さじ2
• C
  白だし
  大さじ2
• C
  白ワイン
  大さじ1
• C
  はちみつ
  大さじ1
• C
  トマト
  1個
• D
  片栗粉
  大さじ1
• D
  水
  50ml

作り方

• 下準備
  A 牛薄切り肉200g、豚薄切り肉200gを出刃包丁でたたくように細かく切る。 たまねぎは、みじん切りにする。 B 生パン粉50g、牛乳大さじ1、卵1個を混ぜて､パン粉をふやかしておく。 トマトは、1cm角に切る。 オーブンは、200度に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 牛薄切り肉200g、豚薄切り肉200gを入れて顆粒コンソメを加え、白っぽくなるまでよく練る。

• 2

  たまねぎとB 生パン粉50g、牛乳大さじ1、卵1個を加えて､さらによく練る。 一口大のボール状に丸めて､オーブンシートを敷いた天板に並べる。 200度に予熱しておいたオーブンで10分焼く。

  
• 3

  フライパンに、C バルサミコ酢大さじ2、白だし大さじ2、白ワイン大さじ1、はちみつ大さじ1、トマト1個を入れて軽く煮立てる。 ２のミートボールを加えてD 片栗粉大さじ1、水50mlをまわし入れとろみをつける。

  
• 4

  ピラフやパスタと盛り合わせて、あればローズマリーの枝を飾る。

  

ポイント

工程3では、あまり煮過ぎないでトマトの「フレッシュ感」を残して欲しいです。

作ってみた！

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