かぶと鶏肉のトマトスープ

鶏肉は、３cm角に切り、塩こしょうする。かぶは、皮をむいて縦に4つに切り、葉は4cmの長さに切る。玉ねぎはくし切りにし、人参は半月切りにする。エリンギは2等分し薄切りにする。

深鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・人参をしんなりするまで炒める。

②にかぶとエリンギを加えてさらにさっと炒める。

③に水・コンソメ・ローリエを加え、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。

④に鶏肉を加えて火が通るまで煮込む。

⑤にトマトの水煮・ケチャップを加えてさらに５分煮込む。

最後に塩・こしょうで味を整えて火を止める。

かぶの葉をラップにくるみ、電子レンジ（600W)で１分加熱する。（電子レンジの機種によって加熱時間を調節してください。）

⑦を器に盛り付け、⑧を飾って出来上がり。