夏はやっぱり韓国料理！温泉たまごでいただく冷やしビビン麺

材料4人分

• 冷麺
  4玉
• 牛肉
  200g(薄切りや焼肉用)
• きゅうり
  1本
• 温泉たまご
  4個
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒、みりん、胡麻油、すりごま
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ2
• B
  コチュジャン
  大さじ4
• B
  胡麻油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  きゅうりは千切りに、牛肉は1cm幅に切る。

  
• 1

  ボウルにA 醤油大さじ2、酒、みりん、胡麻油、すりごま各大さじ1、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ2を混ぜ合わせ、牛肉を入れしっかりと混ぜる。

  
• 2

  フライパンに胡麻油（分量外）を入れ、工程2を炒める。

  
• 3

  冷麺はたっぷりの水で表記時間より1分長く茹で、冷水でしっかりとしめる。ボウルにB コチュジャン大さじ4、胡麻油大さじ2を混ぜ合わせ、ここに水気をしっかり切った冷麺を入れ混ぜ合わせる。（写真はひとり分）

  
• 4

  器に工程３の麺を盛り付け、きゅうりの千切り、工程２の牛肉と焼きだれ、温泉卵を添える。

  
• 5

  ＜温泉たまごの作り方＞ 炊飯器に冷蔵庫から取り出したばかりの卵を入れ、ここに熱湯を卵が隠れるまで入れる。保温機能で20分。

ポイント

胡麻油の香が苦手な方はオリーブオイルで代用してください。 ボウルでコチュジャンと絡めるときは、【コチュジャン大さじ1＋胡麻油大さじ1／2】で１人分ずつ仕上げたほうが美味しく仕上がりますが、時短希望の方は、各自のお皿に直接【コチュジャン大さじ1＋胡麻油大さじ1／2】のソースを盛り付け、混ぜながら召し上がって下さい。

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