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夏はやっぱり韓国料理!温泉たまごでいただく冷やしビビン麺

15

2020.08.04

分類主食

調理時間: 15分(温泉たまごの調理時間は除く)

ID396115

Tsugumi

ローマ発 イタリア家庭料理の魅力をあなたにも

温泉たまごを箸で割った時に出てくる半熟たまごソース、牛肉を焼いた時にできる肉ダレ、それらをコチュジャンで味付けされた冷麺と一緒にいただきます。さっぱりとしたきゅうりもアクセントに。やみつきになる美味しさです。

冷麺 ホーロー鍋 フライパン 時短 焼肉 アイデア料理 簡単レシピ きゅうり おもてなし コチュジャン 簡単 韓国料理 味醂 牛肉 ヘルシー ごま油 温泉卵 ビビン麺 ごま

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材料4人分
冷麺 4玉
牛肉 200g(薄切りや焼肉用)
きゅうり 1本
温泉たまご 4個
A
醤油 大さじ2
A
酒、みりん、胡麻油、すりごま 各大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
おろし生姜 小さじ2
B
コチュジャン 大さじ4
B
胡麻油 大さじ2
作り方
Point!
胡麻油の香が苦手な方はオリーブオイルで代用してください。 ボウルでコチュジャンと絡めるときは、【コチュジャン大さじ1+胡麻油大さじ1/2】で1人分ずつ仕上げたほうが美味しく仕上がりますが、時短希望の方は、各自のお皿に直接【コチュジャン大さじ1+胡麻油大さじ1/2】のソースを盛り付け、混ぜながら召し上がって下さい。
  1. きゅうりは千切りに、牛肉は1cm幅に切る。
  2. ボウルにA

    醤油 大さじ2、酒、みりん、胡麻油、すりごま 各大さじ1、砂糖 小さじ1、おろし生姜 小さじ2

    を混ぜ合わせ、牛肉を入れしっかりと混ぜる。
  3. フライパンに胡麻油(分量外)を入れ、工程2を炒める。
  4. 冷麺はたっぷりの水で表記時間より1分長く茹で、冷水でしっかりとしめる。ボウルにB

    コチュジャン 大さじ4、胡麻油 大さじ2

    を混ぜ合わせ、ここに水気をしっかり切った冷麺を入れ混ぜ合わせる。(写真はひとり分)
  5. 器に工程3の麺を盛り付け、きゅうりの千切り、工程2の牛肉と焼きだれ、温泉卵を添える。
  6. <温泉たまごの作り方>
    炊飯器に冷蔵庫から取り出したばかりの卵を入れ、ここに熱湯を卵が隠れるまで入れる。保温機能で20分。
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