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なすの坦々麺やっこ

15
冷奴の
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2018.06.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID300843

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

なす坦々をたっぷりのせた冷奴です。暑い日でも作りやすいよう、材料少なく手軽にしています。
ボリュームたっぷりなので、メインにもなる一品です。

冷奴 フライパン ごま 夫婦料理 ふたりごはん なす坦々 ひき肉 辛い 生姜 坦々やっこ 豆腐 夫婦ごはん ビール 夏野菜 ボリューム 冷奴 簡単 坦々 なす ごま油 にんにく パクチー
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材料2人分
なす 1本
豚ひき肉 100g
絹ごし豆腐 2丁
パクチー 1株
ごま油 大さじ1.5
にんにく、しょうが 各1片
豆板醤 小さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
ねりごま 大さじ1
作り方
Point!
豆板醤を炒めることで、辛さを引き出します。量はお好みで加減してください。
  1. なすは角切りにし、パクチーは根元を切り落としざく切りにする。
    A

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、ねりごま 大さじ1

    を合わせておく。
  2. フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが出たら強火にしてなすを炒める。
  3. なすに焼き色がついたら、豚ひき肉、豆板醤を加え炒める。ひき肉の色が変わったらA

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、ねりごま 大さじ1

    を加えて炒め合わせる。
  4. 皿に絹ごし豆腐をのせ、2、パクチーをのせる。
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