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なすの坦々麺やっこ

主菜

なすの坦々麺やっこ
  • 投稿日2018/06/28

  • 調理時間15

なす坦々をたっぷりのせた冷奴です。暑い日でも作りやすいよう、材料少なく手軽にしています。 ボリュームたっぷりなので、メインにもなる一品です。

材料2人分

  • なす
    1本
  • 豚ひき肉
    100g
  • 絹ごし豆腐
    2丁
  • パクチー
    1株
  • ごま油
    大さじ1.5
  • にんにく、しょうが
    各1片
  • 豆板醤
    小さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    ねりごま
    大さじ1

作り方

ポイント

豆板醤を炒めることで、辛さを引き出します。量はお好みで加減してください。

  • なすは角切りにし、パクチーは根元を切り落としざく切りにする。 A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、ねりごま大さじ1を合わせておく。

  • 1

    フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが出たら強火にしてなすを炒める。

  • 2

    なすに焼き色がついたら、豚ひき肉、豆板醤を加え炒める。ひき肉の色が変わったらA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、ねりごま大さじ1を加えて炒め合わせる。

  • 3

    皿に絹ごし豆腐をのせ、2、パクチーをのせる。

レシピID

300843

「にんにく」の基礎

「豆腐」の基礎

「なす」の基礎

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