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    主菜

    トマトのファルシ♡あっさり減塩&濃い旨味

    • 投稿日2018/03/30

    • 更新日2018/03/30

    • 調理時間30

    トマトの旨味がギュッと凝縮☆ 鍋で簡単に作れる トロトロトマトの肉詰めです* 調味料はイタリアンハーブの 香りソルトだけ! スパイスで減塩スタイル

    材料3人分

    • トマト
      3~6個
    • 牛合挽き肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • もち麦
      40g
    • ハーブミックスソルト
      小さじ1
    • キャベツ
      2枚
    • ローリエ
      1枚
    • パン粉
      小さじ4
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・トマトは煮込みすぎるとどんどん崩れていくので、火が通ったか確認したらすぐに鍋から引き上げてくださいね。 ・もち麦は50gを1リットルのお湯で茹でて(茹で上がりは150g)、その中から40gを使っています。

    • もち麦をたっぷりのお湯で20分茹でてザルにあげ、冷ましておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。

    • 1

      牛合挽き肉を糸がひくまでよくこねてから、もち麦と玉ねぎ、ハーブミックスソルト小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。

      トマトのファルシ♡あっさり減塩&濃い旨味の工程1
    • 2

      トマトのヘタをとりスプーンで中身を取り除く。中身は煮る時に使います。

      トマトのファルシ♡あっさり減塩&濃い旨味の工程2
    • 3

      トマトの中に肉だねを詰め込む。

      トマトのファルシ♡あっさり減塩&濃い旨味の工程3
    • 4

      キャベツをそれぞれ1枚ずつトマトの下に敷き、鍋に並べ、トマトの脇にトマトの中身を入れて、ローリエを加えて蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で10〜15分煮る。 その間にパン粉をフライパンできつね色になるまでこんがり焼いておく。

      トマトのファルシ♡あっさり減塩&濃い旨味の工程4
    • 5

      トマトの大きさによって火の通り加減が変わるので、肉だねに火が通ったか金串で確認してください。火が通ったら取り出してラップをかけておく。*金串を突き刺して8秒ほどして、取り出し、触ってみて熱くなっていたら煮えています。

      トマトのファルシ♡あっさり減塩&濃い旨味の工程5
    • 6

      残りのトマト汁を煮詰めてトマトソースにする。ハーブミックスソルト小さじ1/2で調味する

      トマトのファルシ♡あっさり減塩&濃い旨味の工程6
    • 7

      お皿に盛り付けてトマトの上にパン粉とパセリを散らしてどうぞお召し上がりください。

      トマトのファルシ♡あっさり減塩&濃い旨味の工程7
    レシピID

    263357

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    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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