明太椎茸レモンクリームパスタ

材料1人分

• 明太子
  1/2腹(約20g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• しいたけ
  1枚
• タリアテッレ
  80g
• 牛乳
  1/2カップ
• 生クリーム
  1/3カップ
• 酒
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1
• バター
  小さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは繊維に沿って2cm幅の薄切りにする。 ・しいたけは石突きを落とし、5mm厚さに切る。 ・明太子は薄皮を剥いでバラバラにしておく。

• 1

  鍋にお湯を沸かし塩を加えて、タリアテッレを茹で始める。 フライパンを中火で熱し、オリーブオイルとバターを溶かし、しいたけと玉ねぎを炒める。

  
• 2

  しいたけがこんがりきつね色に焼け、玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を振り入れ酒、牛乳を加えて底からよく混ぜ、茹で上がったパスタを加えて一煮立ちさせる。

• 3

  明太子、生クリーム、レモン汁を加えて全体に混ぜ合わせて火を止める。

  
• 4

  盛り付けたら粗挽き黒胡椒を弾き、レモンを盛り付けて出来上がり。

  

ポイント

・椎茸の代わりにえのきでもイイ味が出ます。

作ってみた！

質問