真空で即席！スティックピクルス〈BRUNO〉

材料4人分

• パプリカ
  各1/2個(赤、黄)
• きゅうり
  1/2本
• 大根
  100g
• A
  水
  大さじ4
• A
  酢、砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  コリアンダーシード、キャラウェイ
  各小さじ1/4(あれば)

作り方

• 下準備
  パプリカ、きゅうり、大根は全てスティック状に切る。 (パプリカの縦の長さ、きゅうりの1/2の長さに大根も揃える。)

• 1

  真空マルチブレンダーに付属の専用タンブラーに縦にスティック野菜を詰める。 (はじめにパプリカなどの細い野菜を詰め、きゅうり、大根の太めの野菜を隙間に詰め込むときっちり詰め込める。)

  
• 2

  マリネ液A 水大さじ4、酢、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、コリアンダーシード、キャラウェイ各小さじ1/4を合わせて電子レンジ600wで40秒加熱し、砂糖、塩を溶かして常温に冷ましてからタンブラーに加える。

  
• 3

  蓋をして本体にセットし、バキュームボタンを押して真空状態にする。 冷蔵庫に入れて30分以上漬け込む。

  

ポイント

スパイスはお家にあるお好みのもので構いません。ローリエやホールの黒こしょうなどもおすすめです。 鷹の爪はピリ辛になるので気をつけてください。

作ってみた！

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