真空で即席！スティックピクルス〈BRUNO〉
投稿日2019/09/17
更新日2019/09/17
調理時間5分
〈BRUNO〉真空マルチブレンダーの真空機能を使って、 彩り鮮やかなスティックピクルスが 時短で完成！ お肉料理の付け合わせや サンドウィッチやカレーにも添えたり、 お弁当に入れると彩り良く仕上がる 重宝する一品です。
材料4人分
- パプリカ各1/2個(赤、黄)
- きゅうり1/2本
- 大根100g
- A水大さじ4
- A酢、砂糖大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aコリアンダーシード、キャラウェイ各小さじ1/4(あれば)
作り方
ポイント
スパイスはお家にあるお好みのもので構いません。ローリエやホールの黒こしょうなどもおすすめです。 鷹の爪はピリ辛になるので気をつけてください。
- 準
パプリカ、きゅうり、大根は全てスティック状に切る。 (パプリカの縦の長さ、きゅうりの1/2の長さに大根も揃える。)
- 1
真空マルチブレンダーに付属の専用タンブラーに縦にスティック野菜を詰める。 (はじめにパプリカなどの細い野菜を詰め、きゅうり、大根の太めの野菜を隙間に詰め込むときっちり詰め込める。)
- 2
マリネ液A 水大さじ4、酢、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、コリアンダーシード、キャラウェイ各小さじ1/4を合わせて電子レンジ600wで40秒加熱し、砂糖、塩を溶かして常温に冷ましてからタンブラーに加える。
- 3
蓋をして本体にセットし、バキュームボタンを押して真空状態にする。 冷蔵庫に入れて30分以上漬け込む。
379722
質問
作ってみた!
「ピクルス」の基本レシピ・作り方
こんな「ピクルス」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「大根」の基礎
「きゅうり」の基礎
「酢」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。