きのこ祭り開催♪たっぷりきのこのスープ
投稿日2020/09/16
更新日2020/09/16
調理時間50分
旬のきのこをコトコト煮込んで、きのこの旨味とトロンとした口当たりのスープが完成です！ きのこを種類ごとに見つけながら食べるのも楽しいですよ♪ 【薬膳効果】 きのこには身体の毒素を排出する効果があります。 また、免疫力を高める効果があります。
材料4人分
- しいたけ（かさ5mm角切り、軸みじん切り）6本
- えのき（4cm幅に切る）1パック
- なめこ（水洗い）1パック
- しめじ（1本ずつほぐす）1/2パック(50g)
- まいたけ（手でばらす）1/2パック(50g)
- エリンギ（乱切り）1本
- 玉ねぎ1/2個
- ベーコン50g
- にんにく1かけ
- ピュアオリーブ油大さじ1
- A水600ml
- Aコンソメ顆粒9g
- B塩小さじ1/3
- B塩こうじ大さじ1/2
- B黒胡椒少々
作り方
ポイント
真空パックのなめこは熱湯でサッと湯通しして、ぬめりを軽く取ってから使うといいです。 コンソメは水600mlに対する量をお持ちのコンソメの使用目安に合わせて入れてください。
- 準
- 1
鍋にピュアオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら中火にしてベーコンと玉ねぎを加え、ひとつまみの塩（分量外）をして、少々色がつくまで炒める。
- 2
- 3
あくを取ったら、蓋をして弱火で30分煮る。
- 4
蓋を取り、B 塩小さじ1/3、塩こうじ大さじ1/2、黒胡椒少々で味をととのえる。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
