ほっくり甘い♪さつまいもとれんこんの甘酢炒め

材料4人分

• さつまいも
  1本(250g)
• れんこん
  1節(150g)
• 水
  50ml
• サラダ油
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ4
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  本みりん・酢
  各小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• B
  水
  小さじ1

作り方

• 下準備
  さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm幅の輪切り、れんこんは皮をむいて7mm幅の輪切りにし、水にさらす。《れんこんが大きい場合はさらに半月切りにしてください》 A きび砂糖小さじ4、醤油大さじ1、本みりん・酢各小さじ2、はちみつ小さじ1とB 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1をそれぞれ合わせておく。

• 1

  フライパンに水、さつまいも、れんこんを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。

  
• 2

  蓋を開けて余った水分をペーパータオルで拭き取ったら、サラダ油を入れて中火で熱し、全体に油を絡めながら焼き色をつける。

  
• 3

  弱火にしてA きび砂糖小さじ4、醤油大さじ1、本みりん・酢各小さじ2、はちみつ小さじ1を入れ、タレが絡んで煮立ったらB 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を加え、とろみがついたら火を止める。

ポイント

※蒸した後さつまいもがフライパンにひっついても分量のサラダ油を流すと取れます。

作ってみた！

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