ほっくり甘い♪さつまいもとれんこんの甘酢炒め
投稿日2020/11/01
更新日2020/11/01
調理時間15分
フライパンで蒸すのでさつまいもの甘みがより引き立ち、ほくほくになります。 この甘いさつまいもに甘酢が絡んで美味しいです⭐︎ れんこんとの歯応えの違いもまた楽しめますよ♪
材料4人分
- さつまいも1本(250g)
- れんこん1節(150g)
- 水50ml
- サラダ油大さじ2
- Aきび砂糖小さじ4
- A醤油大さじ1
- A本みりん・酢各小さじ2
- Aはちみつ小さじ1
- B片栗粉小さじ1/2
- B水小さじ1
作り方
ポイント
※蒸した後さつまいもがフライパンにひっついても分量のサラダ油を流すと取れます。
- 準
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm幅の輪切り、れんこんは皮をむいて7mm幅の輪切りにし、水にさらす。《れんこんが大きい場合はさらに半月切りにしてください》 A きび砂糖小さじ4、醤油大さじ1、本みりん・酢各小さじ2、はちみつ小さじ1とB 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1をそれぞれ合わせておく。
- 1
フライパンに水、さつまいも、れんこんを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。
- 2
蓋を開けて余った水分をペーパータオルで拭き取ったら、サラダ油を入れて中火で熱し、全体に油を絡めながら焼き色をつける。
- 3
弱火にしてA きび砂糖小さじ4、醤油大さじ1、本みりん・酢各小さじ2、はちみつ小さじ1を入れ、タレが絡んで煮立ったらB 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を加え、とろみがついたら火を止める。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様