にんじんとれんこんのお月見おにぎり♪

30

2016.09.02

分類主食

調理時間: 30分(ごはんを炊く時間は除きます。)

ID 142436

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

にんじん1本としゃきしゃきれんこんを入れた炊き込みご飯のおにぎりに、照り焼きタレ、うずらの目玉焼きをのせてかわいらしいお月見おにぎりにしました!
お野菜もたっぷり取れて、甘辛い照り焼きタレもかかっているので食欲もすすみます。
もちろん、そのまま炊き込みご飯として食べてもおいしいです。

    材料4人分(お米2合分です。)
    にんじん 1本(150g)
    れんこん 120g
    ツナ缶 1缶
    干ししいたけ 3g
    お米 2合
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    小さじ1
    A
    干ししいたけの戻し汁 100cc
    A
    だし汁 A合せて2合分
    B
    大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    醤油 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    うずらの卵 おにぎり分
    作り方
    Point!
    照り焼きタレはちょっととろみが付くくらいまで煮詰めたほうが塗りやすく、目玉焼きが落ちないようのりになります。
    うずらの卵の目玉焼きは丸くなるように焼くとかわいらしいです。
    1. 1.干ししいたけを水で戻す。(戻し汁も使います)
      2.米を研ぐ。
    2. にんじん、れんこんをそれぞれみじん切りにする。(フードプロセッサーを使うとあっという間です。)戻した干ししいたけもみじん切りにする。
    3. 炊飯器に研いだ米を入れ、Aを合わせ、2合分の水分量になるようにし加える。
      そこにツナと1の切った野菜をのせる。
      通常の炊飯で炊く。
    4. <照り焼きタレを作る>
      Bを小鍋に合わせ入れ、弱火で焦げないように混ぜ合わせる。少しとろみがつくくらいまで煮詰める。
    5. フライパンにうずらの卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
    6. 炊き上がった2のご飯で80gの平たく丸いおにぎりを作り、その上に3のタレを塗り、4の目玉焼きのせる。
    8 24
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