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ズッキーニでラザニア風ミートグラタン

60
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2017.07.25

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID178301

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

ラザニアのパスタの代わりにズッキーニを薄く切ったのを重ねて野菜とお肉のミートグラタンに♪
パルミジャーノ・レッジャーノのチーズもたっぷりかけてます。
野菜のおいしさが広がって重たくなく意外にペロリと食べられます。
そのままでもパンと一緒に食べてもおいしいです。

グラタン オーブン グラタン セロリ 野菜 ズッキーニ ひき肉 パルミジャーノ・レッジャーノ チーズ おもてなし 玉ねぎ しいたけ ワインに合うおつまみ トマト

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材料4人分
ズッキーニ(黄・緑) 各1/2本
牛豚合い挽き肉 400g
たまねぎ 1個
セロリ 1本
にんにく 1かけ
干ししいたけ 2枚
トマト缶 400ml
トマトケチャップ 大さじ3
干ししいたけ戻し汁 60ml
小さじ1/4
ホワイトソース(市販品) 70g
パルミジャーノ・レッジャーノ 適宜
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
ズッキーニは縦にピーラーで切って交互の色に並べるときれいです。 今回ホワイトソースは市販品を使っていますが、もちろん手作りでもOKです。ホワイトソースが入るとまろやかな味になります。
  1. 牛豚合い挽き肉に塩で下味をつける。
  2. たまねぎ、セロリ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。干ししいたけは水で戻し、みじん切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎとセロリを入れて透明になるまで炒める。そこににんにくを加え、香りが出てきたら牛豚合い挽き肉も入れて炒める。
  4. 火が通ってきたら、トマト缶、干ししいたけ戻し汁を加え5分ほど煮込み、干ししいたけ、トマトケチャップを加えて10分ほど煮込む。
  5. ズッキーニ(黄・緑)はそれぞれ縦にピーラーで薄切りにし、お湯でサッとゆでる。
  6. グラタン皿に3のミートソース1/3量くらいを敷き、その上に4のズッキーニを交互に並べ、ホワイトソース、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。
  7. 5の上にミートソース1/3量程をのせ、同様にズッキーニを並べる。残りのミートソースとパルミジャーノ・レッジャーノをのせ、200℃のオーブンで10分焼く。
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