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ズッキーニでラザニア風ミートグラタン

  • 2017.07.25

  • 178301
  • 主菜
    ズッキーニでラザニア風ミートグラタン
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    コメント

    ラザニアのパスタの代わりにズッキーニを薄く切ったのを重ねて野菜とお肉のミートグラタンに♪
    パルミジャーノ・レッジャーノのチーズもたっぷりかけてます。
    野菜のおいしさが広がって重たくなく意外にペロリと食べられます。
    そのままでもパンと一緒に食べてもおいしいです。

    材料4人分

    各1/2本
    400g
    1個
    1本
    1かけ
    2枚
    400ml
    大さじ3
    60ml
    小さじ1/4
    70g
    適宜
    大さじ1

    作り方

    下準備

    牛豚合い挽き肉に塩で下味をつける。

    1

    たまねぎ、セロリ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。干ししいたけは水で戻し、みじん切りにする。

    2

    鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎとセロリを入れて透明になるまで炒める。そこににんにくを加え、香りが出てきたら牛豚合い挽き肉も入れて炒める。

    3

    火が通ってきたら、トマト缶、干ししいたけ戻し汁を加え5分ほど煮込み、干ししいたけ、トマトケチャップを加えて10分ほど煮込む。

    4

    ズッキーニ(黄・緑)はそれぞれ縦にピーラーで薄切りにし、お湯でサッとゆでる。

    5

    グラタン皿に3のミートソース1/3量くらいを敷き、その上に4のズッキーニを交互に並べ、ホワイトソース、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。

    6

    5の上にミートソース1/3量程をのせ、同様にズッキーニを並べる。残りのミートソースとパルミジャーノ・レッジャーノをのせ、200℃のオーブンで10分焼く。

    ポイント

    ズッキーニは縦にピーラーで切って交互の色に並べるときれいです。
    今回ホワイトソースは市販品を使っていますが、もちろん手作りでもOKです。ホワイトソースが入るとまろやかな味になります。

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