ズッキーニでラザニア風ミートグラタン

材料4人分

• ズッキーニ（黄・緑）
  各1/2本
• 牛豚合い挽き肉
  400g
• たまねぎ
  1個
• セロリ
  1本
• にんにく
  1かけ
• 干ししいたけ
  2枚
• トマト缶
  400ml
• トマトケチャップ
  大さじ3
• 干ししいたけ戻し汁
  60ml
• 塩
  小さじ1/4
• ホワイトソース（市販品）
  70g
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適宜
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  牛豚合い挽き肉に塩で下味をつける。

• 1

  たまねぎ、セロリ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。干ししいたけは水で戻し、みじん切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎとセロリを入れて透明になるまで炒める。そこににんにくを加え、香りが出てきたら牛豚合い挽き肉も入れて炒める。

• 3

  火が通ってきたら、トマト缶、干ししいたけ戻し汁を加え5分ほど煮込み、干ししいたけ、トマトケチャップを加えて10分ほど煮込む。

  
• 4

  ズッキーニ(黄・緑)はそれぞれ縦にピーラーで薄切りにし、お湯でサッとゆでる。

• 5

  グラタン皿に3のミートソース1/3量くらいを敷き、その上に4のズッキーニを交互に並べ、ホワイトソース、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。

  
• 6

  5の上にミートソース1/3量程をのせ、同様にズッキーニを並べる。残りのミートソースとパルミジャーノ・レッジャーノをのせ、200℃のオーブンで10分焼く。

  

ポイント

ズッキーニは縦にピーラーで切って交互の色に並べるときれいです。 今回ホワイトソースは市販品を使っていますが、もちろん手作りでもOKです。ホワイトソースが入るとまろやかな味になります。

作ってみた！

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