副菜
【3色なます】甘さスッキリ！基本の副菜&おせち
投稿日2021/12/31
更新日2023/01/18
調理時間30分
優しい酸味と塩分で食べやすく、彩りがきれいな3色なます。 白すりごまを加えることで、コクも感じます。 さっぱり爽やかな味わいは、どんなメイン料理も引き立ててくれます。
材料4人分
- 大根8cm分(150g)
- カラー大根8cm分(赤大根、紫大根など150g)
- にんじん8cm分(100g)
- 塩8g(大根とにんじんの2%)
- 米酢大さじ2
- 白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
・大根やにんじんから出てきた水分をそのまま生かすことで、酸味がまろやかで食べやすく仕上がります。 ・20分以上おけば食べられますが、日持ちがするので、常備菜にもオススメです。
- 1
大根、カラー大根、にんじんは千切りにする。
- 2
ボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜ、10分くらいおく。
- 3
米酢と白すりごまを入れてよく混ぜ、時々混ぜながら20分以上おいたら出来上がり！
レシピID
428588
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
