副菜
【3色なます】甘さスッキリ！基本の副菜&おせち
投稿日2021/12/31
更新日2023/01/18
調理時間30分
優しい酸味と塩分で食べやすく、彩りがきれいな3色なます。 白すりごまを加えることで、コクも感じます。 さっぱり爽やかな味わいは、どんなメイン料理も引き立ててくれます。
材料4人分
- 大根8cm分(150g)
- カラー大根8cm分(赤大根、紫大根など150g)
- にんじん8cm分(100g)
- 塩8g(大根とにんじんの2%)
- 米酢大さじ2
- 白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
・大根やにんじんから出てきた水分をそのまま生かすことで、酸味がまろやかで食べやすく仕上がります。 ・20分以上おけば食べられますが、日持ちがするので、常備菜にもオススメです。
- 1
大根、カラー大根、にんじんは千切りにする。
- 2
ボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜ、10分くらいおく。
- 3
米酢と白すりごまを入れてよく混ぜ、時々混ぜながら20分以上おいたら出来上がり！
レシピID
428588
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。