もりもりネギ塩パスタ

材料2人分

• 九条ネギ
  4本
• 豚小間肉
  200g
• 茗荷
  2本
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  水
  300㏄
• パスタ
  160g
• 塩
  適時
• 黒胡椒
  ひとつまみ
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  茗荷をサッとゆで、A 酢大さじ1、砂糖小さじ2、水300㏄に30分漬けておく

• 1

  九条ネギは白い部分を斜め薄切りにし、ごま油、塩少々、黒胡椒と和え、九条ネギの青い部分は斜め薄切りにし、別のボウルにわけておく。

• 2

  豚小間肉に塩少々を振り、フライパンで焼き、バットなどにあげておく。

• 3

  鍋いっぱいに水をはり、塩ひとつみを加え、沸騰したらパスタを入れ、茹でる。 ゆであがったら、よく湯を切り、2．のフライパンに、パスタ、パスタのゆで汁（50ml）を入れ、ざっと炒める。

• 4

  １．の白ネギ、青ネギをざっくりと混ぜ、ネギ塩を作り、皿にパスタと豚肉、ネギ塩を盛り、甘酢茗荷を半分に切り、皿に飾る。

ポイント

ネギ塩を作るときは混ぜすぎず、ザックリまぜると水分が出ません。

作ってみた！

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