ししゃもとレモンのネギ塩パスタ

• 15分

材料1人分

• パスタ
  80ｇ
• オリーブオイル
  小さじ1
• にんにく
  1片
• ししゃも
  3尾
• 片栗粉
  少量
• A
  しめじ
  1/2袋(50g)
• A
  長ネギ
  1/2本
• A
  料理酒
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  レモン
  1/4個
• 塩こしょう
  各少量
• オリーブオイル(仕上げ用)
  小さじ1

作り方

• 1

  しめじは石づきを落とし小房に分け、長ネギは斜め薄切りにしほぐし、 レモンは半月切り、にんにくは薄切りにする。 パスタは袋の表記通りにゆでる。

  
• 2

  ししゃもは頭を落とし食べやすい大きさに切り、 片栗粉を茶こしに入れ表面にまぶす。

  
• 3

  フライパンに油を入れ、にんにく、③を並べ上下を返しながら焼き色がつくまで焼き、A しめじ1/2袋(50g)、長ネギ1/2本、料理酒大さじ1を加え長ネギがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  ④に、①とB 鶏がらスープの素小さじ1/2、醤油小さじ1/2、レモン1/4個を加え強火で全体を絡め、味をみて塩こしょうで味を整えオリーブオイルを加え混ぜ合わせる。

  

ポイント

・長ネギは斜め薄切りにしたら、手でほぐすと炒めやすくなり食感も良くなります。 ・③〜⑤の調理時間は約10分なので、パスタのゆで上がり時間と調整されてみて下さい。 ・ししゃもの切り口は、しっかり片栗粉をつけるようにして下さい。

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