冷凍大根で時短料理☆皮ごと大根と豚バラの煮物

30

2020.11.05

分類副菜

調理時間: 30分

ID 401024

こいけかおる

身体を整える美味しい♪お家ごはん

大根は外側の皮付近に栄養素が豊富にあるそうです。冷凍することで、細胞組織がこれ、皮も柔らかく、味も染みやすく更に加熱時間も短くなり、とても便利です。冷凍大根が常備してあると、切る手間が省け、そのまま調理できるで重宝です。
大根は野菜室の中でもかさばるので、半分は冷凍してしまうと便利です。

熱々味しみ大根に辛子を添えて召し上がれ。

    材料

    4人分
    冷凍大根 400g
    豚バラ肉 200g
    竹輪 2本
    干し椎茸 2枚
    スプラウト 適量
    醤油 大さじ2
    みりん 大さじ2
    砂糖 小さじ2
    干し椎茸だし汁と水 500ml

    作り方

    ポイント

    皮ごと使うので、良く洗ってください。
    1. 大根は皮つきのまま乱切りにして冷凍庫にストックしておく。豚バラ肉はスライスし軽く塩を振り、竹輪は2等分する。
    2. フライパンを熱し、豚バラ肉の両面をしっかり焼き、余分な脂はキッチンペーパーで吸い取る。そこに干し椎茸だし汁と水、冷凍大根、砂糖をそのまま加え、蓋をして煮る。
    3. 大根が軟らかくなったら、竹輪と醤油みりんを加えて、煮含める。お好みでスプラウトを添える。
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