副菜
冷凍大根で時短料理☆皮ごと大根と豚バラの煮物
投稿日2020/11/05
更新日2020/11/05
調理時間30分
大根は外側の皮付近に栄養素が豊富にあるそうです。冷凍することで、細胞組織がこれ、皮も柔らかく、味も染みやすく更に加熱時間も短くなり、とても便利です。冷凍大根が常備してあると、切る手間が省け、そのまま調理できるで重宝です。 大根は野菜室の中でもかさばるので、半分は冷凍してしまうと便利です。 熱々味しみ大根に辛子を添えて召し上がれ。
材料4人分
- 冷凍大根400g
- 豚バラ肉200g
- 竹輪2本
- 干し椎茸2枚
- スプラウト適量
- 醤油大さじ２
- みりん大さじ２
- 砂糖小さじ２
- 干し椎茸だし汁と水500ml
作り方
ポイント
皮ごと使うので、良く洗ってください。
- 準
大根は皮つきのまま乱切りにして冷凍庫にストックしておく。豚バラ肉はスライスし軽く塩を振り、竹輪は2等分する。
- 1
フライパンを熱し、豚バラ肉の両面をしっかり焼き、余分な脂はキッチンペーパーで吸い取る。そこに干し椎茸だし汁と水、冷凍大根、砂糖をそのまま加え、蓋をして煮る。
- 2
大根が軟らかくなったら、竹輪と醤油みりんを加えて、煮含める。お好みでスプラウトを添える。
レシピID
401024
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こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター