万能ナムルだれ・野菜のナムル

材料4人分（4人分）

• A
  にんにくすりおろし
  少々(小さじ1/3くらい)
• A
  すりごま白
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• にんじん
  100g
• 酢
  小さじ1/2
• ほうれん草
  1把(約180g)
• もやし
  1袋(約200g)

作り方

• 1

  にんじんは細切りにする。*スライサーを使うと手早くできます。

  
• 2

  沸騰した湯に塩少々(分量外)を入れ、20秒ゆでてざるにあげる。酢を回しかけてからめ、ざるにあげて水気をしぼる。*もやしの塩ゆで時間は20秒程度。ざるに水気をしぼる。*ほうれん草は、塩ゆでて水気を絞る。5cm程度に切る。

  
• 3

  A にんにくすりおろし少々、すりごま白大さじ3、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 4

  味をみながら、野菜にA にんにくすりおろし少々、すりごま白大さじ3、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を加えて和える。

  

ポイント

*にんじんで作る場合は、湯通ししたにんじんに酢をからめると、臭みが和らいで食べやすくなります。 (追加修正12/06)

作ってみた！

質問