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万能ナムルだれ・野菜のナムル

副菜

万能ナムルだれ・野菜のナムル
  • 投稿日2013/11/30

  • 調理時間5

万能ナムルだれを作って、にんじん、ほうれん草、もやしなどお好きな野菜に和えるだけ! にんじんは20秒湯通ししたものでどうぞ! にんじんが驚くほどよくいただけます。

材料4人分4人分

  • A
    にんにくすりおろし
    少々(小さじ1/3くらい)
  • A
    すりごま白
    大さじ3
  • A
    しょうゆ
    大さじ3
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • にんじん
    100g
  • 小さじ1/2
  • ほうれん草
    1把(約180g)
  • もやし
    1袋(約200g)

作り方

ポイント

*にんじんで作る場合は、湯通ししたにんじんに酢をからめると、臭みが和らいで食べやすくなります。 (追加修正12/06)

  • 1

    にんじんは細切りにする。*スライサーを使うと手早くできます。

    工程写真
  • 2

    沸騰した湯に塩少々(分量外)を入れ、20秒ゆでてざるにあげる。酢を回しかけてからめ、ざるにあげて水気をしぼる。*もやしの塩ゆで時間は20秒程度。ざるに水気をしぼる。*ほうれん草は、塩ゆでて水気を絞る。5cm程度に切る。

    工程写真
  • 3

    A にんにくすりおろし少々、すりごま白大さじ3、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    味をみながら、野菜にA にんにくすりおろし少々、すりごま白大さじ3、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を加えて和える。

    工程写真
レシピID

105245

「にんじん」の基礎

「ほうれん草」の基礎

「もやし」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History