ホットプレート焼きビビンバ
投稿日2021/03/17
更新日2021/03/17
調理時間20分
鮮やかさNO.1のホットプレート飯！石鍋の代わりをホットプレートがしてくれるので、大人数でいただくベストごはんです。 肉みそはレンジで簡単に。もやし、ほうれん草、にんじんの三色ナムルは手間を最小限にし、味付けもシンプルに。 純正ごま油濃口をそれぞれの食材に使用することで、どの具材を食べても、合わせて食べてもしっかりとコクと統一感のある味に仕上がります。
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- 純正ごま油濃口（肉みそ用）大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみそ小さじ2
- ほうれん草1/2束(約90g)
- Bしょうゆ小さじ1/2
- B純正ごま油濃口小さじ1/2
- にんじん75g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1/2
- C純正ごま油濃口小さじ1/2
- C塩適宜
- もやし1/2袋
- D純正ごま油濃口小さじ1/2
- D塩、こしょう各少々
- ご飯400g
- 純正ごま油濃口（プレート用）大さじ1/2
- 卵黄（卵でも可）2個分
- コチュジャン適量
作り方
ポイント
卵黄を卵にする場合は具材と一緒に蒸し焼きにするのがおすすめです。 ほうれん草、にんじん、もやしは倍量で作ると作りやすいです。そのままナムルとしていただくことができます。 #かどや製油タイアップ
- 準
材料を準備する。
- 1
ほうれん草は根元を切り落として塩ゆでし、ざるに広げて冷ます。冷めたら食べやすい長さに切る。ボウルに入れてしょうゆ少々（分量外）を回しかけて和え、水気をしぼる。B しょうゆ小さじ1/2、純正ごま油濃口小さじ1/2で調味する。
- 2
にんじんは細切りにしてボウルに入れ、塩、酢を合わせて和える。2～3分ほどおいてからもみ、水気をしぼる。C 純正ごま油濃口小さじ1/2、塩適宜で調味する。
- 3
もやしは耐熱ボウルに入れて電子レンジ（600W）で1分～1分10秒加熱する。広げて冷まし、冷めたら水気をしぼる。D 純正ごま油濃口小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味する。
- 4
耐熱ボウルに豚ひき肉、純正ごま油濃口（肉みそ用）、A 酒大さじ1/2、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2、みそ小さじ2を入れて混ぜ合わせる。豚肉をボウルの側面まで広げ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で3分加熱する。ほぐし混ぜる。 （※混ぜ合わせてしばらくおくと火が通ります。心配な方は追加で加熱しても良いですが、加熱しすぎると肉が縮んでかたくなってしまいます。）
- 5
ホットプレートを中温にする。純正ごま油濃口（プレート用）を回しかけ、プレートが温まったらご飯を広げる。
- 6
ご飯の上に、（1）、（2）、（3）、（4）の具材をお好きな順に広げる。蓋をして4～5分ほど蒸し焼きにする。 卵黄（卵でも可）をのせ、コチュジャンを添えて混ぜ合わせていただく。
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質問
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。