〜米味噌で作る〜鶏もも肉とWネギの中華風ピリ辛炒め

15

2021.01.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID 404422

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

おうちにある米味噌で作る、中華風味噌炒めです。
にんにくや生姜などのパンチが効いたピリ辛味噌味でご飯がすっごく進みます。

豆板醬や甜面醬、、、(うちにはそんな調味料ないんだ~!)て方でも作れちゃいますよ♪
しっかり目の味付けなのでお弁当にもおすすめになっています。

    材料2人分
    鶏もも肉 1/2枚(150g)
    玉ねぎ 1/2コ
    長ねぎ 1本
    にんじん 1/5本
    サラダ油 大さじ1/2
    塩こしょう 少々
    薄力粉 適量
    A
    米味噌 大さじ1と小さじ2
    A
    酒、みりん 各大さじ1
    A
    醤油、酢、砂糖、ごま油、ラー油 各小さじ1
    A
    にんにくチューブ、生姜チューブ 各小さじ1
    A
    一味 小さじ1/3
    作り方
    Point!
    鶏もも肉はあまり触らずに焼き目をつけるよう火を入れていきます。
    にんじんは焦げやすいので、上下返しながら火を入れていってください。

    玉ねぎと長ねぎはシャキッと歯ごたえが残るよう火を入れ過ぎないように。

    環境により焼き時間や火加減の調整をお願いします。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. A

      米味噌 大さじ1と小さじ2、酒、みりん 各大さじ1、醤油、酢、砂糖、ごま油、ラー油 各小さじ1、にんにくチューブ、生姜チューブ 各小さじ1、一味 小さじ1/3

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      玉ねぎを乱切りに。

      長ねぎを斜め薄切りに。

      にんじんを短冊切りに。
    2. 鶏もも肉を3cm程のぶつ切りにし、塩こしょうで下味を付ける。

      薄力粉を全体にふっておく。
    3. 大き目のフライパンにサラダ油をひき強めの中火で熱する。

      鶏もも肉とにんじんを入れ2~3分焼いていく。
      (鶏肉はあまり触らず、人参は箸などで返しながら)
    4. 鶏もも肉を上下返し、先程と同じようにもう2~3分焼いていく。
    5. 火を強め、玉ねぎと長ねぎを加え1~2分炒めていく。
    6. 一旦火を止め、合わせた調味料を加える。

      再加熱しさっと煮詰める。
      味をみて塩こしょうで調える。
      (塩味がしっかりあればお塩はいりません)
    7. 器に盛り付けていきます。

      こってり好きな方はマヨネーズをかけても美味しいです。
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