〜米味噌で作る〜鶏もも肉とＷネギの中華風ピリ辛炒め
投稿日2021/01/09
更新日2021/01/09
調理時間15分
おうちにある米味噌で作る、中華風味噌炒めです。 にんにくや生姜などのパンチが効いたピリ辛味噌味でご飯がすっごく進みます。 豆板醬や甜面醬、、、(うちにはそんな調味料ないんだ～！)て方でも作れちゃいますよ♪ しっかり目の味付けなのでお弁当にもおすすめになっています。
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚(150g)
- 玉ねぎ1/2コ
- 長ねぎ1本
- にんじん1/5本
- サラダ油大さじ1/2
- 塩こしょう少々
- 薄力粉適量
- A米味噌大さじ1と小さじ2
- A酒、みりん各大さじ1
- A醤油、酢、砂糖、ごま油、ラー油各小さじ1
- Aにんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1
- A一味小さじ1/3
作り方
ポイント
鶏もも肉はあまり触らずに焼き目をつけるよう火を入れていきます。 にんじんは焦げやすいので、上下返しながら火を入れていってください。 玉ねぎと長ねぎはシャキッと歯ごたえが残るよう火を入れ過ぎないように。 環境により焼き時間や火加減の調整をお願いします。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A 米味噌大さじ1と小さじ2、酒、みりん各大さじ1、醤油、酢、砂糖、ごま油、ラー油各小さじ1、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1、一味小さじ1/3の調味料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎを乱切りに。 長ねぎを斜め薄切りに。 にんじんを短冊切りに。
- 1
鶏もも肉を3cm程のぶつ切りにし、塩こしょうで下味を付ける。 薄力粉を全体にふっておく。
- 2
大き目のフライパンにサラダ油をひき強めの中火で熱する。 鶏もも肉とにんじんを入れ2~3分焼いていく。 (鶏肉はあまり触らず、人参は箸などで返しながら)
- 3
鶏もも肉を上下返し、先程と同じようにもう2~3分焼いていく。
- 4
火を強め、玉ねぎと長ねぎを加え1~2分炒めていく。
- 5
一旦火を止め、合わせた調味料を加える。 再加熱しさっと煮詰める。 味をみて塩こしょうで調える。 (塩味がしっかりあればお塩はいりません)
- 6
器に盛り付けていきます。 こってり好きな方はマヨネーズをかけても美味しいです。
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「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー