【抱えて食べたい】レンチン蒸し鶏ときゅうりのお手軽よだれ鶏

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• きゅうり
  1本
• 長ねぎのみじん切り
  大さじ4
• 白いりごま
  小さじ2
• 塩
  お好みで
• にんにくチップ
  適量(お好みで〇)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖、ごま油
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  ごま油
  大さじ1と1/3
• B
  酢、水
  各大さじ1
• B
  砂糖、にんにくチューブ、四川ラー油(普通のでも)
  各小さじ2
• B
  醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)
  各小さじ1
• B
  こしょう
  2～3ふり

作り方

• 下準備
  鶏むね肉の皮面が下になるよう耐熱容器に入れ、A 酒大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/3を加えなじませ10分置く。 ふんわりラップをし電子レンジ(600W)で2分40秒加熱する。手早く上下返し同様にもう2分40秒加熱しラップを外し容器のまま粗熱を取る。

  
• 1

  冷ましている間に、きゅうりを細切りに。 B ごま油大さじ1と1/3、酢、水各大さじ1、砂糖、にんにくチューブ、四川ラー油(普通のでも)各小さじ2、醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1、こしょう2～3ふりを混ぜ合わせ、長ねぎのみじん切り、白いりごまを加え味をみて足りないようなら塩を加え調える。

  
• 2

  鶏肉の皮を取り除き、繊維にそってさいていく。

  
• 3

  きゅうりと2を器に盛り付け、Bのたれとにんにくチップをお好みの量かけいただく。

  

ポイント

今回鶏肉は粗熱が取れたらすぐさいていますが、もし時間があるよなら容器の空気を抜くよう中側にピッタリラップをかけ冷蔵庫で1～2時間冷やすと肉汁が落ち着きしっとり感もアップします。 ・鶏肉は約3㎝厚さの物を使用。70℃3分の加熱基準をクリアしています。 レンジ加熱は環境により調整してください。

作ってみた！

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