【ご飯おかわり】豚バラ大根と彩り野菜のプルコギ#漬け込み不要
投稿日2022/07/11
更新日2022/07/11
調理時間15分
大根と豚バラの黄金コンビと彩り野菜を旨辛味に！ 漬け込み不要ですぐでき、ご飯がとっても進んじゃいますよ。
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 大根200g(6cm程)
- ピーマン2コ
- 人参1/2本
- サラダ油大さじ1
- 黒こしょう(普通の物でも)適量
- 白いりごま、小ねぎ(小口切り)、糸唐辛子(お好み)各適量
- ごま油大さじ1/2
- A醤油大さじ1と2/3
- A酒、みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ1と1/3
- Aにんにくチューブ小さじ2
- Aコチュジャン、酢各小さじ1
作り方
ポイント
コチュジャンはメーカーにより甘さが違うので必要に応じて砂糖で調整を。 大根は厚く切り過ぎると火が入りにくいので少し注意です。 こしょうは苦手な方は省略して大丈夫です。 調味料を煮絡めたあと、もしひと味足りないようなら塩を入れてみてください フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
豚バラ薄切り肉は4～5cm長さに。 大根は3～4mm厚さの半月切り。 人参、ピーマンは細切り。 A 醤油大さじ1と2/3、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1と1/3、にんにくチューブ小さじ2、コチュジャン、酢各小さじ1は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、人参と大根を混ぜながら5～6分炒める。
- 2
豚肉を加え、肉に火が入り大根が少ししんなりするよう炒め、次にピーマンを加え歯応えが残るようさっと炒める。
- 3
余分な油を拭き取りA 醤油大さじ1と2/3、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1と1/3、にんにくチューブ小さじ2、コチュジャン、酢各小さじ1を加えやや強火で煮絡め、ごま油と黒こしょう(普通の物でも)を加える。
- 4
器に盛り付け白いりごま、小ねぎ(小口切り)、糸唐辛子(お好み)をトッピングする。
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