【ご飯おかわり】豚バラ大根と彩り野菜のプルコギ#漬け込み不要

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 大根
  200g(6cm程)
• ピーマン
  2コ
• 人参
  1/2本
• サラダ油
  大さじ1
• 黒こしょう(普通の物でも)
  適量
• 白いりごま、小ねぎ(小口切り)、糸唐辛子(お好み)
  各適量
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1と2/3
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1と1/3
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• A
  コチュジャン、酢
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  豚バラ薄切り肉は4～5cm長さに。 大根は3～4mm厚さの半月切り。 人参、ピーマンは細切り。 A 醤油大さじ1と2/3、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1と1/3、にんにくチューブ小さじ2、コチュジャン、酢各小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、人参と大根を混ぜながら5～6分炒める。

  
• 2

  豚肉を加え、肉に火が入り大根が少ししんなりするよう炒め、次にピーマンを加え歯応えが残るようさっと炒める。

  
• 3

  余分な油を拭き取りA 醤油大さじ1と2/3、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1と1/3、にんにくチューブ小さじ2、コチュジャン、酢各小さじ1を加えやや強火で煮絡め、ごま油と黒こしょう(普通の物でも)を加える。

  
• 4

  器に盛り付け白いりごま、小ねぎ(小口切り)、糸唐辛子(お好み)をトッピングする。

  

ポイント

コチュジャンはメーカーにより甘さが違うので必要に応じて砂糖で調整を。 大根は厚く切り過ぎると火が入りにくいので少し注意です。 こしょうは苦手な方は省略して大丈夫です。 調味料を煮絡めたあと、もしひと味足りないようなら塩を入れてみてください フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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