【我が家自慢のメイン級副菜】茄子とれんこんの名古屋風甘辛
投稿日2022/09/06
更新日2022/09/06
調理時間10分
【フライパンでとっても簡単♪】 おかずやおつまみにおすすめの名古屋風甘辛。 茄子のとろとろ感とれんこんの歯ごたえがグッドです。お冷めても美味しく弁当にも〇
材料2人分
- 茄子2本
- れんこん1節(200g)
- 白いりごま、黒こしょう又はこしょう各適量
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- ベビーリーフ、ミニトマト各適宜
- A醤油、砂糖各大さじ1と1/3
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- A水大さじ1
作り方
ポイント
れんこんのあくが気になる場合は、ボウルに水をはり酢を小さじ1程入れた物につけあく抜きをします。 酸味が残らないよう、水をかえよくすすいでください。 茄子もあくが気になるようなら水につけあく抜きを。 フライパンは26cmの物を使用しました。 #キッコーマンタイアップ
- 準
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、茄子を加え様子を見て油を足しながらしんなりするよう炒めペーパータオルに取り出す。
- 2
1のフライパンにサラダ油を大さじ2～3足し、余分な粉をはたいたれんこんを並べ、様子を見て油を足しながら強めの中火でこんがりするよう2回に分けて焼きペーパータオルに取り出す。
- 3
火を止め余分な油を拭き、茄子とれんこんを戻しA 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、水大さじ1を加え強めの中火で照りが出るよう煮絡める。
- 4
3を器に盛り付け、白いりごま、黒こしょう又はこしょうをかける。彩りにベビーリーフ、ミニトマトをお好みで添える。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
