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ごはんがすすむ! 甘辛プルコギ

主食

ごはんがすすむ! 甘辛プルコギ
  • 投稿日2022/06/25

  • 調理時間20(牛肉の漬け込み時間は除く)

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韓国風焼肉のプルコギです! 普通の肉野菜炒めと違うのは、あらかじめ牛肉をタレに漬け込むこと! ひと手間かかりますが、タレにおろし玉ねぎを加えて冷蔵庫で少し寝かせると、特売のこま切れ肉でも柔らかくなります!

材料2人分2-3人前

  • 牛肉
    300g(薄切り肉)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 長ねぎ
    1/4本
  • えのき
    100g
  • 人参
    1/2本
  • 白胡麻
    適量
  • おろし玉ねぎ
    1/4個分
  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • A
    おろしにんにく
    少々
  • A
    塩胡椒
    少々
  • 糸唐辛子
    お好みで
  • 青ネギ
    お好みで

作り方

ポイント

もちろん牛肉じゃなくて豚・鶏でもOK! サンチュやエゴマの葉で包んで食べればもっと本場の韓国料理っぽくなります。

  • 玉ねぎ1/4個分をフードプロセッサーなどで粉砕して、おろし玉ねぎを作る

  • 1

    牛肉におろし玉ねぎとA 醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、おろしにんにく少々、塩胡椒少々を混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で1-2時間寝かせる

    工程写真
  • 2

    長ねぎ、えのき、人参、玉ねぎを食べやすい大きさに切る

    工程写真
  • 3

    フライパンを熱して、タレに漬け込んだ牛肉と野菜を入れて炒める

    工程写真
  • 4

    肉に火が通り、野菜がしんなりしたら、白胡麻をかける。

    工程写真
  • 5

    お好みで糸唐辛子や青ネギなどの薬味をのせる

レシピID

439813

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「牛肉」の基礎

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リョウリーマンDaiki

29歳の男性料理家。サラリーマン兼 出張シェフ&料理教室講師。誰が読んでも分かりやすいレシピを心掛けて行きます。本職はIT企業で飲食業界支援を仕事にしています。"リョウリーマン=料理で幸せを作るサラリーマン"

「料理家」という働き方 Artist History