鶏と野菜の甘酢煮【鶏肉やわらか】

材料4人分

• 鶏もも肉
  350g
• 大根
  10cm程度
• 人参
  5cm程度
• しいたけ
  4枚
• 小松菜
  1束
• 醤油
  大さじ3
• みりん
  大さじ2
• きび糖
  大さじ4
• 酢
  大さじ4
• だし汁
  1000ml

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉を3cm程度の角切りにする。 ・大根を0.5cm幅(薄め)の半月切りにする。 ・人参を0.5cm幅に切る。 ・しいたけの石づきを切り落とし、斜め半分に切る。 ・小松菜の根元を切り落とし、5cm程度の長さに切る。

• 1

  大きめの鍋にだし汁、みりん、きび糖を加えて強火にかけて、フライパンで表面だけ焼いた鶏もも肉を加える。

  
• 2

  続けて、大根、人参、しいたけを加えて沸騰したらアクを取り、弱火〜中火にして10分程度煮込む。

  
• 3

  10分程度煮込んだら、醤油、酢を加えて、15分程度煮込んで具材を取り出す。

  
• 4

  煮汁を煮立たせて小松菜を加えて、小松菜がしんなりしたら盛り付けて召し上がってください。

  

ポイント

小松菜を煮立たせる前に、30分程度おいて冷ますと味が染み込んで美味しいです。

作ってみた！

質問