鶏とじゃがいもの甘辛炒め
投稿日2020/08/15
更新日2020/08/15
調理時間15分
鶏胸肉でタンパク質豊富❤︎ヘルシーです🐓 私は、鶏胸肉を安い時に買って、 1枚ずつ塩麹と一緒にジップロックに入れて冷凍しています。 解凍して使ってもパサパサ感がなく、 美味しくお料理に使えますよ！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 塩麹大さじ1
- じゃがいも3個
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A片栗粉小さじ1
- かいわれ菜少々(お好みで)
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
合わせ調味料には片栗粉が入っているので、フライパンに流し込む前には一度かき混ぜてください。すぐにとろみが出るので、すばやくフライパンを返しながら全体にタレを絡めてください。
- 準
・鶏むね肉は余分な脂を除き、一口大の大きさに切る。 ・じゃがいもは1㎝の輪切りにし、電子レンジ(500w)で5分加熱する。
- 1
フリーザーバッグに、一口大に切った鶏むね肉と塩麹を入れ、揉み込み10分間冷蔵庫で寝かせる。
- 2
①を冷蔵庫から取り出し、鶏肉についた塩麹を少し落として、片栗粉をつける。 ※洗う必要はありません。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、②の鶏むね肉を炒める。鶏肉の衣がこんがりと色づき火が通ったら、電子レンジで柔らかくしたじゃがいもを入れ、中火で炒める。
- 4
じゃがいもに焼き色がついたら、A しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、片栗粉小さじ1を一気に入れ、タレが全体に絡むようによく混ぜ、火を止める。
- 5
器に盛り、白いりごまを振りかけ、お好みでかいわれ菜をトッピングする。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
