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暑い夏こそ辛い鍋!鶏肉と山盛り野菜のカレーコチュ鍋

30

2016.08.08

分類主食

調理時間: 30分

ID141694

オンマ(相澤久美江)

韓国家庭料理の味を簡単レシピにアレンジ

カレー粉とコチュジャンのコラボ。
合うんです!合うんです!夏野菜や
冷蔵庫に残った野菜、何でも入れちゃい
ましょう~

キムチ鍋 スタミナ 野菜 たれ キムチ鍋 夏バテ えのき 甘辛味 鶏もも肉 鶏肉 さつまいも 韓国 フライパン カレー 長ねぎ 夏野菜 唐辛子 ピリ辛

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材料4人分
鶏もも肉 400㌘
えのき 1束
しめじ 80~100g
A
玉ねぎ 1個
A
長ねぎ 1本
A
赤、黄パプリカ 各1/2個
A
ズッキーニ 1本
サツマイモ 1本
大葉もしくはエゴマ葉 10~20枚
150cc
B
コチュジャン 大さじ1と1/2
B
カレー粉 大さじ2
B
みりん 大さじ2
B
大さじ2
B
醤油 大さじ3
B
味噌 大さじ1
B
おろしニンニク 大さじ1
B
粉唐辛子 大さじ3
B
韓国水あめ 大さじ3
B
砂糖 大さじ3
ごま油 大さじ1
煎りごま 適量
作り方
Point!
普通の鍋だと底が焦げやすいのでテフロン加工を お勧め。韓国水あめがない場合は日本の水あめ(日本の水あめなら分量大2)もしくは砂糖大2足して下さい。レシピの野菜に しなくても好きな野菜で。サツマイモは甘さを引き立てるので必ず入れて下さい。食べきり鍋に余った汁でソフト麺を〆に~美味しい!
  1. 鶏肉は一口サイズに切っておきましょう。
  2. えのきと、しめじは下部を切り捨てる。
    Aの野菜は、それぞれ千切り。
    ズッキーニは輪切りにし、サツマイモは一口サイズの
    乱切り。
  3. Bのタレを作りしょう。
    鍋もしくは深めのフライパンで水を入れ
    真ん中に鶏肉を山型に盛り、回りに切った野菜を
    並べる。
  4. 火にかけ中火にし、Bのタレを回しかけ
    グツグツしだしたら、スプーンで具材の間に空気を
    入れ、火を通りやすくしながらタレも絡ませる。
    全体的にタレが絡まったら蓋をして弱火で5分煮る。
    出来上がったら、大葉(エゴマ葉)を手でちぎり、
    胡麻油を回しかけ、煎りごまをふりかける。
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