暑い夏こそ辛い鍋！鶏肉と山盛り野菜のカレーコチュ鍋

鶏肉は一口サイズに切っておきましょう。

えのきと、しめじは下部を切り捨てる。 Aの野菜は、それぞれ千切り。 ズッキーニは輪切りにし、サツマイモは一口サイズの 乱切り。

Bのタレを作りしょう。 鍋もしくは深めのフライパンで水を入れ 真ん中に鶏肉を山型に盛り、回りに切った野菜を 並べる。

火にかけ中火にし、Bのタレを回しかけ グツグツしだしたら、スプーンで具材の間に空気を 入れ、火を通りやすくしながらタレも絡ませる。 全体的にタレが絡まったら蓋をして弱火で5分煮る。 出来上がったら、大葉(エゴマ葉)を手でちぎり、 胡麻油を回しかけ、煎りごまをふりかける。