チャイラテ風味のかぼちゃプリン

• 25分焼成時間を除く

材料6人分（６個のジャムビン）

• 全卵
  2個
• 卵黄
  1個
• 水
  70ml
• 牛乳
  80ml
• 生クリーム
  150ml
• かぼちゃ
  300g
• 三温糖
  90g
• ティーバッグ
  2p(アッサムが好ましい)
• クローブ
  4個(ホール)
• カルダモン
  4個(ホール)
• シナモンスティック
  1本
• 生クリーム
  150ml
• 三温糖
  大さじ1(生クリーム用)
• カルダモンパウダー
  少々

作り方

• 下準備
  カルダモンは包丁の背でつぶし、中のタネを取り出す。シナモンスティックは３本に折る。

• 1

  鍋に水を入れ、クローブ、カルダモン（殻と種）、シナモンスティックを入れて火を付ける。水が茶色っぽくなるまで弱火にかける。

• 2

  水が茶色っぽくなったら火を止め、ティーバッグを入れ、蓋をして2分蒸らす。こす。

• 3

  かぼちゃは種と皮を取り除いて、３cm角くらいに切る。ボウルに入れ、ラップをして600wレンジにかけて6分くらいかけて柔らかくする。

• 4

  全卵、卵黄、三温糖を混ぜ合わせ、三温糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

• 5

  牛乳、生クリームを合わせて火にかけて、沸騰直前まで熱くする。２と合わせる

• 6

  ４に５を泡立て器で混ぜ合わせながら少しずつ加える。そこへかぼちゃを入れて、ブレンダーなどでピュレ状にする。器に注ぐ。

• 7

  バットに６をのせて１cmほど熱湯を張り、140度に予熱したオーブンで40分、固まるまで焼く。

• 8

  生クリームに三温糖を加え、８分立てにする。 冷めた、7の上にかけて、カルダモンパウダーをふる。 あれば、かぼちゃの種も飾る。

ポイント

かぼちゃは、４分経ったら一度取り出して、竹串を刺すなど、様子をみてください。 その後、硬ければ加熱を続けてください。

作ってみた！

質問