手羽元と大根の甘辛煮 大根別茹で不要
投稿日2022/04/04
更新日2022/04/04
調理時間20分
定番おかずの大根と鶏手羽元の甘辛煮。 砂糖不使用、調味料2つ。 大根と鶏手羽元を時間差で煮るので、下茹でしたりお湯を捨てたりする手間暇なく、ひとつの鍋で簡単にできます。 ごはんやビールに良く合います。作り置きにもおすすめです。
材料4人分
- 鶏手羽元400g
- 大根1/2本(約400g)
- Aしょうゆ、みりん各1/4カップ
- A生姜の薄切り1枚
作り方
ポイント
大根を一般的な煮物より少し薄く、さらに半月切りにすることで火の通り良く、味が染み込みやすくしています。 生姜は鶏肉の臭み消しに。気にならなければなくてもOKです。 作り置きは冷蔵庫で4〜5日。 鍋で温め直すより、電子レンジで温める方が味が濃くなりにくいです。
- 準
特になし。
- 1
大根は皮をむいて5センチ幅の半月切りにする。 鍋に入れ、大根が浸かる程度の水を加えて中火で7〜8分煮る。
- 2
大根が透き通ってきたら、①に鶏手羽元、A しょうゆ、みりん各1/4カップ、生姜の薄切り1枚を加えてさらに中火で12〜13分煮る。 大根と鶏手羽元が飴色になればOK。
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」