手羽元と大根の甘辛煮 大根別茹で不要

材料4人分

• 鶏手羽元
  400g
• 大根
  1/2本(約400g)
• A
  しょうゆ、みりん
  各1/4カップ
• A
  生姜の薄切り
  1枚

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  大根は皮をむいて5センチ幅の半月切りにする。 鍋に入れ、大根が浸かる程度の水を加えて中火で7〜8分煮る。

  
• 2

  大根が透き通ってきたら、①に鶏手羽元、A しょうゆ、みりん各1/4カップ、生姜の薄切り1枚を加えてさらに中火で12〜13分煮る。 大根と鶏手羽元が飴色になればOK。

  

ポイント

大根を一般的な煮物より少し薄く、さらに半月切りにすることで火の通り良く、味が染み込みやすくしています。 生姜は鶏肉の臭み消しに。気にならなければなくてもOKです。 作り置きは冷蔵庫で4〜5日。 鍋で温め直すより、電子レンジで温める方が味が濃くなりにくいです。

作ってみた！

質問