手羽元と大根の甘辛煮 大根別茹で不要
投稿日2022/04/04
更新日2022/04/04
調理時間20分
定番おかずの大根と鶏手羽元の甘辛煮。 砂糖不使用、調味料2つ。 大根と鶏手羽元を時間差で煮るので、下茹でしたりお湯を捨てたりする手間暇なく、ひとつの鍋で簡単にできます。 ごはんやビールに良く合います。作り置きにもおすすめです。
材料4人分
- 鶏手羽元400g
- 大根1/2本(約400g)
- Aしょうゆ、みりん各1/4カップ
- A生姜の薄切り1枚
作り方
ポイント
大根を一般的な煮物より少し薄く、さらに半月切りにすることで火の通り良く、味が染み込みやすくしています。 生姜は鶏肉の臭み消しに。気にならなければなくてもOKです。 作り置きは冷蔵庫で4〜5日。 鍋で温め直すより、電子レンジで温める方が味が濃くなりにくいです。
- 準
特になし。
- 1
大根は皮をむいて5センチ幅の半月切りにする。 鍋に入れ、大根が浸かる程度の水を加えて中火で7〜8分煮る。
- 2
大根が透き通ってきたら、①に鶏手羽元、A しょうゆ、みりん各1/4カップ、生姜の薄切り1枚を加えてさらに中火で12〜13分煮る。 大根と鶏手羽元が飴色になればOK。
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質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
