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豆乳豚汁

35
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2018.03.14

分類汁物

調理時間: 35分

ID253868

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

【STAUB Wa-NABE】を使用して作る豚汁です。
ストウブで蒸し煮にして調理すると野菜のうま味がグッと引き出されます。
豆乳を加えて濃厚に仕上げました。

豚汁 野菜 ストウブ 大根 豚肉 里いも しめじ サラダ油 青ねぎ 出汁 にんじん 白菜 豆乳 濃厚
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材料2人分
豚こま切れ肉 70g
にんじん 40g
大根 80g
里芋 4個
ぶなしめじ 50g
白菜 1枚
だし汁 1カップ
豆乳 1カップ
みそ 大さじ1・1/2
しょうゆ 小さじ1/2
青ネギ(小口切り) 適量
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
豆乳を加えた後は煮立てすぎないのがポイントです。 みそはお使いのものによって分量を調整してください。
  1. 豚こま切れ肉は大きければ一口大に切る。
    にんじんは半月切りに、大根はいちょう切りにする。
    ぶなしめじは小房に分けて、白菜は1㎝幅の細切りにする。
    里芋は皮をむいて半分に切り、塩(分量外)でもんで水洗いする。
  2. STAUB Wa-NABEにサラダ油を熱して、豚肉を炒める。
    色が変われば、にんじん、大根、里芋、ぶなしめじを順に加えて炒める。
  3. 大根が透き通った感じになれば白菜を加えてふたをして、とろ火で約20分蒸し煮にする。
  4. だし汁を加えて、中火にし煮立てる。
    豆乳を加えて温めてみそを溶き入れ、しょうゆで味を調える。
    器に盛り、青ネギ散らせば出来上がり。
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