豆乳豚汁
投稿日2018/03/14
更新日2018/03/14
調理時間35分
【STAUB Wa-NABE】を使用して作る豚汁です。 ストウブで蒸し煮にして調理すると野菜のうま味がグッと引き出されます。 豆乳を加えて濃厚に仕上げました。
材料2人分
- 豚こま切れ肉70g
- にんじん40ｇ
- 大根80g
- 里芋4個
- ぶなしめじ50ｇ
- 白菜1枚
- だし汁1カップ
- 豆乳1カップ
- みそ大さじ1・1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 青ネギ(小口切り)適量
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
豆乳を加えた後は煮立てすぎないのがポイントです。 みそはお使いのものによって分量を調整してください。
- 1
豚こま切れ肉は大きければ一口大に切る。 にんじんは半月切りに、大根はいちょう切りにする。 ぶなしめじは小房に分けて、白菜は1㎝幅の細切りにする。 里芋は皮をむいて半分に切り、塩(分量外)でもんで水洗いする。
- 2
STAUB Wa-NABEにサラダ油を熱して、豚肉を炒める。 色が変われば、にんじん、大根、里芋、ぶなしめじを順に加えて炒める。
- 3
大根が透き通った感じになれば白菜を加えてふたをして、とろ火で約20分蒸し煮にする。
- 4
だし汁を加えて、中火にし煮立てる。 豆乳を加えて温めてみそを溶き入れ、しょうゆで味を調える。 器に盛り、青ネギ散らせば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
