ポテトスクランブルエッグと生ハムのっけパン

材料2人分

• ライ麦食パン(6枚切り)
  2枚
• じゃがいも(小)
  1個
• 卵
  2個
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• 生ハム
  6枚
• ベビーリーフ
  適量
• オリーブ油
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて角切りにして、水にさらす。 水気を切って、耐熱皿にのせてラップをかけて電子レンジ600Wで約1分加熱する。

• 2

  ボウルに卵を溶きほぐして、A 牛乳大さじ2、塩少々、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。 1を加えて軽く混ぜる。

• 3

  ライ麦食パンをトースターで2～3分香ばしく焼く。

• 4

  フライパンにサラダ油を熱して、2を流し入れてゆっくりとかき混ぜて、半熟状のスクランブルエッグを作る。

• 5

  3の食パンに4を分けてのせ、生ハム、ベビーリーフをのせる。 ブラックペッパーをふり、オリーブ油をかければ出来上がり。

ポイント

焼き時間はオーブントースターによっても変わるので、調整して下さい。

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