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    副菜

    きんぴら風豚小間しぐれ煮

    • 投稿日2022/07/23

    • 更新日2022/07/23

    • 調理時間25

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    根菜とお肉のしぐれ煮は、食べ応えありの副菜です。 お肉が入ることで、子供がいつも以上に食べてくれるかも! お弁当の隙間にも、お酒のあてにもなります。 作り置き可能:冷蔵保存で3日

    材料4人分作りやすい分量

    • 豚小間切れ肉
      200g
    • ごぼう
      1/2本
    • にんじん
      1/2本
    • A
      100mL
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • しょうが
      1片
    • 白いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・豚小間切れ肉は、包丁で切れる程度少し凍らせると切りやすい。 ・しょうががお好きな方は、2片と量を増やしたり、千切りではなく細切りで入れてもOK。 ・しょうがが苦手な場合は、千切りより、すりおろしたしょうがを入れると食べやすいです。

    • ・ごぼうは、洗ってささがきにし、さっと水に浸して灰汁を抜き、ざるにあげる。 ・にんじんは、皮をむいて、4~5㎝の長さの細切りにする。 ・豚小間切れ肉は、1㎝程度幅に細切りにする。

      工程写真
    • 1

      片手鍋に、A 水100mL、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れて火をつけ、砂糖を溶かす。 砂糖が溶けたら、ごぼう、にんじん、豚小間切れ肉を入れて、豚肉の表面の色が変わるまで、混ぜながら加熱する。(中火~強火)

      工程写真
    • 2

      ・使用中の片手鍋より一回り小さい蓋、もしくはアルミで落し蓋をして5分弱火で煮る。 ・煮ている間にしょうがの皮をむいて、千切りにする。

      工程写真
    • 3

      5分煮たら、蓋をとり、しょうがを加えて、強火で汁気がなくなるまで、煮詰める。(焦げ付かないように時折混ぜる。)

      工程写真
    • 4

      煮詰まったら、白いりごまを振って出来上がり。

    レシピID

    441609

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    AYAO

    テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。

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