ツナ入りきんぴらごぼう

ごぼうは包丁で縦横4等分に切り込みを入れてからささがきにする。酢水に漬ける。 人参は2～3mm厚さの斜め薄切りにしてから2～3mm幅の細切りにする。

鍋にごぼう、人参、水、酒を入れて火にかけ、ふたをして沸騰後5分程煮る。

ごぼうに火が通ってきたらふたを開け、ツナ缶を汁ごと入れる。きび砂糖、しょう油、みりんも入れて混ぜ、再度フタをして5分ほど煮る。

白いりゴマを入れ、最後はふたを開けたまま少し汁気を煮詰める。汁気が半分位になれば火を止める。