里芋と干しシイタケの中華煮

• 20分干しシイタケの戻し時間は除く

材料4人分

• 里芋
  ８~１０個
• 豚ひき肉
  ８０ｇ
• 干しシイタケ
  ４枚
• A
  干しシイタケの戻し汁
  ３００ｃｃ
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  オイスターソース
  小さじ１
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  輪切り唐辛子
  １０切れ

作り方

• 下準備
  干しシイタケは水につけて戻しておく。戻し汁はだし汁に使う。 里芋は洗って皮ごと電子レンジ500wで3~4分加熱し、5割ほど火を通す。皮をむき、大きいものは半分に切る。 戻した干しシイタケは薄切りにする。

• 1

  鍋にA 干しシイタケの戻し汁３００ｃｃ、砂糖大さじ１、酒大さじ１、オイスターソース小さじ１、しょうゆ大さじ１、輪切り唐辛子１０切れの調味料、豚ひき肉、里芋、干しシイタケを入れ、沸騰後落し蓋をして10分程煮る。

ポイント

里芋は皮ごと電子レンジで５割ほど火を通しておくと、むきやすいのと煮る時に吹き零れにくくなります。

作ってみた！

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