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いちごとアボカドのカップちらし

主食

いちごとアボカドのカップちらし
  • 投稿日2018/02/16

  • 調理時間20

いちごを使った春らしいかわいい散らし寿司です。ひな祭りのおもてなしにも♪

材料2人分

  • 炊きたてご飯
    1合分
  • A
    30cc
  • A
    砂糖
    大さじ2/3
  • A
    小さじ2/3
  • 1個
  • ズッキーニ
    1本
  • B
    鶏ガラスープの素
    小さじ1/4
  • B
    少々
  • B
    ごま油
    小さじ1
  • B
    白いりごま
    小さじ1
  • 人参
    1本
  • 少々
  • C
    白ワインビネガー
    大さじ1
  • C
    砂糖
    小さじ1
  • C
    オリーブ油
    大さじ1
  • いちご
    4粒
  • アボカド
    1/2個
  • D
    白ワインビネガー
    小さじ1
  • D
    少々
  • D
    オリーブ油
    小さじ1

作り方

ポイント

野菜は他にも、粒コーンやきゅうりなど、色のキレイなもので代用できますよ♪

  • A 酢30cc、砂糖大さじ2/3、塩小さじ2/3を合わせておく。炊きたてご飯にA 酢30cc、砂糖大さじ2/3、塩小さじ2/3を混ぜ、寿司飯を作る。 卵は塩、砂糖、片栗粉少々(すべて分量外)を混ぜ、フライパンで薄焼き卵を作り、細切りにして錦糸卵を作っておく。

  • 1

    ズッキーニは輪切りにスライスして、熱湯で30秒ほどゆでてザルにあけ、温かいうちにB 鶏ガラスープの素小さじ1/4、塩少々、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1を混ぜてナムルを作る。 人参はせん切りにし(千切りピーラーがあるとラク)、塩少々を揉みこんで10分ほどおき、しんなりしたら水気を絞ってC 白ワインビネガー大さじ1、砂糖小さじ1、オリーブ油大さじ1で和える。

  • 2

    グラスやコップなどを一度濡らし、濡らしたスプーンで寿司飯を詰める。 横から見て平らになるようにスプーンで押し込む。 次に錦糸卵、寿司飯の順に詰めていく。

    工程写真
  • 3

    次にズッキーニのナムルを詰める。輪切りなので丁寧に並べると横からみてもきれいな仕上がりになります。次に、寿司飯、人参ラぺ、寿司飯を詰めていく。

    工程写真
  • 4

    上の飾りの準備をする。 イチゴはヘタを取って縦4等分にする。アボカドはタネと皮を取り、横にスライスする。D 白ワインビネガー小さじ1、塩少々、オリーブ油小さじ1を混ぜる。

    工程写真
  • 5

    上から見たときに円になるようにいちごとアボカドを交互に乗せる。あれば上にベビーリーフなどを飾る。

    工程写真
レシピID

244186

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貞本紘子
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貞本紘子

おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。

「料理家」という働き方 Artist History