野菜がたっぷり食べられる！鶏ひき肉のつけうどん

材料2人分

• うどん
  2人分(乾麺など)
• 鶏ひき肉
  120g
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2パック
• かぶ
  1個
• ごま油
  適量
• A
  だし汁
  300ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• ごま
  適量
• きざみ海苔
  適量

作り方

• 下準備
  ・にんじんは、３mmくらいの厚さで食べやすい大きさに切る。（いちょう切りや短冊切りなどお好みで） ・かぶは半分に切り、５mmくらいの厚さに薄切りにする。葉は適当な大きさにざく切りにする。 ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・しめじは、石づきを切り落とし、数本ずつに裂く。 ・鍋にうどん用の湯を沸かしておく。

  
• 1

  小鍋にごま油を入れて、中火で鶏ひき肉を炒める。 肉の色が変わり始めたら、にんじん、玉ねぎ、しめじ、かぶ（葉以外）を入れて炒める。

  
• 2

  かぶの葉も加え、全体に油が回ったら、A だし汁300ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を入れ、沸騰してきたら灰汁をとる。蓋をして弱火で５分煮る。

• 3

  うどんが茹であがったら、水で洗い、水気を切る。 つけ汁とうどんを器に盛り、それぞれごまときざみ海苔をのせる。

  

ポイント

・具材は、他に鶏肉、豚肉、椎茸、長ネギなどもおススメです。 ・つけ汁の濃さはお好みで調整してくださいね。

作ってみた！

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