【家族が大好き】ポテトときのこのハーブガーリックソテー
投稿日2023/10/13
更新日2023/10/13
調理時間15分
じゃがいも、さつまいも、マッシュルームをローズマリー、にんにくと一緒にオリーブオイルで焼きました。 ハーブとガーリックの香りをうつしたポテトなどがとても美味しいです！ 子供も大好き、ビールやワインのおつまみにもぴったりです。
材料2人分（2〜3人分）
- じゃがいも200g
- さつまいも100g
- マッシュルーム4個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- ローズマリー3枝
- 塩小さじ1/3
- 粉チーズ、粗挽き黒こょう、パセリ各適量
作り方
ポイント
・じゃがいもとさつまいもは、大きいと火が通りにくいので、小さめの一口大に切ってください。 焼く際はあまり動かし過ぎず、焦げないよう時々混ぜる程度で大丈夫です。 ・仕上げの粉チーズ、粗挽き黒こしょうはたっぷり目が美味しいです。
- 準
・じゃがいもは皮をむき、さつまいもは皮付きのまま、小さめの一口大に切って水にさらす。 ・マッシュルームは半分に切る。 ・にんにくは、潰して粗くみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて、ローズマリー、にんにくを入れて熱し、にんにくの香りがしてきたら、じゃがいも、さつまいもを入れて、焼いていく。(弱めの中火)
- 2
じゃがいもとさつまいもに所々焼き色がついてきたら、マッシュルームを入れてさらに焼く。(弱めの中火)
- 3
じゃがいも、さつまいもが中まで柔らかくなったら、塩を加え混ぜる。
- 4
皿に盛り付け、粉チーズ、粗挽き黒こょう、パセリをふる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど