さつまいもと薄揚げのゴマ味噌煮

材料2人分

• さつまいも
  1本
• 薄揚げ
  2枚
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  出し汁
  大さじ5(75cc)

作り方

• 1

  さつまいもは皮ごと使うので綺麗に洗って、２センチの半月切りにする。

  
• 2

  薄揚げは、４等分に切る。 油抜きはしなくても、味は染み込みますので大丈夫です。

  
• 3

  A 味噌大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、白すりごま大さじ1、醤油大さじ1/2、出し汁大さじ5(75cc)を合わせておく。

  
• 4

  フライパンに少量の油(分量外)を入れて、さつまいもと薄揚げを軽く炒める。

  
• 5

  合わせておいたA 味噌大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、白すりごま大さじ1、醤油大さじ1/2、出し汁大さじ5(75cc)を入れて、ふたをして弱火で汁気が無くなるまで煮る。

  

ポイント

煮詰める時に、水分が少ないので焦げ付かない様にして下さい。 焦げ付きそうになったら、出し汁を少し足してあげるといいと思います。

作ってみた！

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