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    絹揚げと白ネギのこっくり煮

    絹揚げと白ネギのこっくり煮
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    • 投稿日2017/01/17

    • 更新日2017/01/17

    • 調理時間20分

    お弁当のおかずにもぴったりです。 この時期、とても美味しいネギを絹揚げと一緒にこっくりと煮込みました。 今回は下仁田ネギを使用しましたが、普通の白ネギでもOKです。

    材料2人分（今回は下仁田ネギを2本使用しました。 普通の白ネギの場合は、3本位入れるといいと思います。）

    • 絹揚げ
      2枚(1パック)
    • 白ネギ
      2～3本
    • A
      出し汁
      250cc
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1と1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ネギの白い部分に焼き色を付けておくと、甘みが増します。 出し汁は600ccの水に20gの鰹節で取ってます。 水＋顆粒出汁or液体出汁でも代用出来ます。 絹揚げでも厚揚げでも美味しく出来ます。

    • 1

      絹揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切る。 ネギは3～4センチ幅に切る。 ネギの青い部分は斜め薄切りにする。

      絹揚げと白ネギのこっくり煮の工程1
    • 2

      フライパンに少量の油(分量外)を入れて、白い方のネギに焼き色を付ける。

      絹揚げと白ネギのこっくり煮の工程2
    • 3

      焼き色が付いたら、A 出し汁250cc、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2と絹揚げ、青い部分のネギを入れて煮る。

      絹揚げと白ネギのこっくり煮の工程3
    • 4

      汁気が無くなるまで、じっくりと煮込む。

      絹揚げと白ネギのこっくり煮の工程4
    レシピID

    145712

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    きよみんーむぅ

    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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