節約！絹揚げのとろとろ卵とじ。

材料2人分

• 絹揚げ
  四角いの2枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• 青ねぎ
  2～3本
• A
  出し汁
  250cc
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• 卵
  3個

作り方

• 1

  絹揚げは1～2センチ位に切る。 玉ねぎは薄くスライスし、青ねぎは4～5センチ位に切る。 卵は溶いておく。

  
• 2

  フライパンにA 出し汁250cc、醤油大さじ2と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を入れてふつふつとしてきたら絹揚げを入れる。

  
• 3

  玉ねぎと青ねぎを入れる。

  
• 4

  野菜がしんなりしたら、溶いた卵の半分を流し入れて蓋をする。

  
• 5

  卵に少し火が通ったら、残りの卵を回しかけて直ぐに火を止める。

  

ポイント

卵の半量を後から入れる事でとろとろに仕上げてます。 絹揚げを鶏肉に変えてご飯にかけると親子丼になります。 出し汁は600ccの水に20gの鰹節で取ってます。 水＋顆粒出汁or液体出汁でもOKです。

作ってみた！

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