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    主菜

    鶏もも肉となすの煮物・山椒風味。

    • 投稿日2018/07/11

    • 更新日2018/07/11

    • 調理時間15

    鶏肉の旨みを吸ったトロトロの茄子が絶品です。 山椒の佃煮がなければ出来上がりに粉山椒を振っても美味しいですね。 暑い季節は冷やして食べても美味しいです。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • なす
      2本
    • A
      山椒の佃煮
      小さじ1
    • A
      出し汁
      300cc
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2~2
    • A
      砂糖
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    山椒の佃煮じゃなくてもOKです。 仕上げに粉山椒を振っても美味しいです。 お子様の居られるご家庭では、『後から粉山椒』が宜しいかと思います。

    • 1

      鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。 なすはがくを取り、乱切りにして水にさらしておく。 山椒の佃煮は粗みじんにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンを熱して、鶏もも肉を中火で皮目から焼く。

      工程写真
    • 3

      焼き色が付いたら水気を拭いたなすを入れる。

      工程写真
    • 4

      A 山椒の佃煮小さじ1、出し汁300cc、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1と1/2~2、砂糖大さじ1を入れて蓋をして、中火で15分位煮込む。

      工程写真
    • 5

      蓋を外して、水分が半分になるまで煮る。

      工程写真
    レシピID

    319095

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