レシピサイトNadia
    主菜

    鶏もも肉となすの煮物・山椒風味。

    鶏もも肉となすの煮物・山椒風味。
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2018/07/11

    • 更新日2018/07/11

    • 調理時間15分

    鶏肉の旨みを吸ったトロトロの茄子が絶品です。 山椒の佃煮がなければ出来上がりに粉山椒を振っても美味しいですね。 暑い季節は冷やして食べても美味しいです。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • なす
      2本
    • A
      山椒の佃煮
      小さじ1
    • A
      出し汁
      300cc
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2～2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    山椒の佃煮じゃなくてもOKです。 仕上げに粉山椒を振っても美味しいです。 お子様の居られるご家庭では、『後から粉山椒』が宜しいかと思います。

    • 1

      鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。 なすはがくを取り、乱切りにして水にさらしておく。 山椒の佃煮は粗みじんにする。

      鶏もも肉となすの煮物・山椒風味。の工程1
    • 2

      フライパンを熱して、鶏もも肉を中火で皮目から焼く。

      鶏もも肉となすの煮物・山椒風味。の工程2
    • 3

      焼き色が付いたら水気を拭いたなすを入れる。

      鶏もも肉となすの煮物・山椒風味。の工程3
    • 4

      A 山椒の佃煮小さじ1、出し汁300cc、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1と1/2～2、砂糖大さじ1を入れて蓋をして、中火で15分位煮込む。

      鶏もも肉となすの煮物・山椒風味。の工程4
    • 5

      蓋を外して、水分が半分になるまで煮る。

      鶏もも肉となすの煮物・山椒風味。の工程5
    レシピID

    319095

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    神田えり子

    神田えり子

    「煮もの」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「鶏もも肉」の基礎

    「なす」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    きよみんーむぅ
    • Artist

    きよみんーむぅ

    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

    プロフィールへ
    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History