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食物繊維たっぷり*もち麦入りクラムチャウダー#簡単#ヘルシー

主菜

食物繊維たっぷり*もち麦入りクラムチャウダー#簡単#ヘルシー
  • 投稿日2019/09/29

  • 調理時間20

★もち麦が煮込まれて膨らみ、自然なとろみが付きます。もっとトロミが欲しい場合はバターに小麦粉を混ぜて仕上げに入れます。 〈ブールマニエ〉というフランス料理のやり方です。 ★もち麦は第6の栄養素と言われる食物繊維たっぷりです。 ビタミンやミネラルも豊富でヘルシーです。 スープの中で煮ていくので栄養逃しません!!

材料4人分

  • あさり〈殻付き〉
    300g
  • ベーコン
    4枚(80g)
  • もち麦
    20g
  • にんにく
    1かけ
  • たまねぎ
    1個
  • じゃがいも
    2個
  • にんじん
    1本
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    200ml
  • A
    固形スープの素
    1個
  • A
    牛乳
    200ml
  • バター
    大さじ1
  • パセリ
    適量
  • 塩・こしょう
    各少々

作り方

ポイント

★もち麦が軟らかくなるのに15~20分かかります。ジャガイモが煮崩れるのが心配な場合はジャガイモを後から入れてください。

  • あさり〈殻付き〉は貝殻を擦り合わせて洗い、砂抜きしておく。

  • 1

    ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはみじん切り、たまねぎは半分はみじん切り、残りは1cm角に切る。 じゃがいも、にんじんは1cm角に切っておく。

  • 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めて、にんにくとみじん切りのたまねぎの順に入れて炒め、たまねぎが透き通ったらじゃがいも、にんじん、角切りのたまねぎを入れて炒める。

  • 3

    2.にA 水200ml、固形スープの素1個、牛乳200mlともち麦を加えて中火で煮込む。

  • 4

    もち麦、野菜が柔らかくなったら軽く洗って水を切ったあさりを入れて、蓋をして5~6分煮込み、あさりの殻が開いたら、牛乳を加えて3〜4分煮込み、塩・こしょうで味を調えて仕上げに生クリーム、バターを入れる。

  • 5

    器に盛り、パセリなどの青味野菜を散らす。

レシピID

380635

「にんじん」の基礎

「あさり」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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道添明子〈あーぴん〉
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道添明子〈あーぴん〉

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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