食物繊維たっぷり*もち麦入りクラムチャウダー#簡単#ヘルシー

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2019.09.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID 380635

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★もち麦が煮込まれて膨らみ、自然なとろみが付きます。もっとトロミが欲しい場合はバターに小麦粉を混ぜて仕上げに入れます。

〈ブールマニエ〉というフランス料理のやり方です。

★もち麦は第6の栄養素と言われる食物繊維たっぷりです。
ビタミンやミネラルも豊富でヘルシーです。
スープの中で煮ていくので栄養逃しません!!

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材料4人分
あさり〈殻付き〉 300g
ベーコン 4枚(80g)
もち麦 20g
にんにく 1かけ
たまねぎ 1個
じゃがいも 2個
にんじん 1本
オリーブオイル 大さじ2
A
200ml
A
固形スープの素 1個
A
牛乳 200ml
バター 大さじ1
パセリ 適量
塩・こしょう 各少々
作り方
Point!
★もち麦が軟らかくなるのに15~20分かかります。ジャガイモが煮崩れるのが心配な場合はジャガイモを後から入れてください。
  1. あさり〈殻付き〉は貝殻を擦り合わせて洗い、砂抜きしておく。
  2. ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはみじん切り、たまねぎは半分はみじん切り、残りは1cm角に切る。
    じゃがいも、にんじんは1cm角に切っておく。
  3. 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めて、にんにくとみじん切りのたまねぎの順に入れて炒め、たまねぎが透き通ったらじゃがいも、にんじん、角切りのたまねぎを入れて炒める。
  4. 2.にA

    水 200ml、固形スープの素 1個、牛乳 200ml

    ともち麦を加えて中火で煮込む。
  5. もち麦、野菜が柔らかくなったら軽く洗って水を切ったあさりを入れて、蓋をして5~6分煮込み、あさりの殻が開いたら、牛乳を加えて3〜4分煮込み、塩・こしょうで味を調えて仕上げに生クリーム、バターを入れる。
  6. 器に盛り、パセリなどの青味野菜を散らす。
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