体が温まる＊豆腐たっぷり酸辣湯スープ＊ラーメンにも

Name: 体が温まる＊豆腐たっぷり酸辣湯スープ＊ラーメンにも
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁; 豚こま切れ肉 100g; 塩・こしょう 各少々; 片栗粉 大さじ1; もやし 100g; エリンギ 小2本; にんじん 20g; 長ねぎ 1本; サラダ油 大さじ2; 水 3カップ; 鶏がらスープの素 小さじ2; 酒 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 塩・こしょう 各少々; 水溶き片栗粉 大さじ2; 溶き卵 2個分; 酢 大さじ2〜3; 青ねぎ 適量; ラー油 適量

2019.10.17
381339
汁物

★【酸辣湯】の《酸》は酢・《辣》はラー油・《湯》はスープのこと。
酸っぱい辛いスープです。

★お豆腐をたっぷり入れて、ボリュームアップ、タンパク質もアップです！！

★これに中華麺を入れたらサンラータン麺になります^_^

調理時間：15分

材料2人分

	絹ごし豆腐	1丁(300g)
	豚こま切れ肉	100g
	塩・こしょう	各少々
	片栗粉	大さじ1
	もやし	100g
	エリンギ	小2本(120g)
	にんじん	20g
	長ねぎ	1本
	サラダ油	大さじ2
A	水	3カップ
A	鶏がらスープの素	小さじ2
A	酒	大さじ2
A	しょうゆ	大さじ1
A	塩・こしょう	各少々
	水溶き片栗粉	大さじ2(片栗粉大さじ1＋水大さじ1)
	溶き卵	2個分
	酢	大さじ2〜3
	青ねぎ	適量(小口切り)
	ラー油	適量

作り方

下準備	＊豚こま切れ肉は塩・こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶしておく。＊絹ごし豆腐は4cm四方に切り、厚みを半分にする。エリンギは4cm長さに切り四つ割りする。にんじんは4cm長さの細切り・長ねぎは斜め切りする。
1	鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、エリンギ、にんじん、長ねぎ、もやしを加えて炒め、A 水 3カップ、鶏がらスープの素小さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩・こしょう各少々を加えて蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。
2	水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、火を止め、余熱で火を通す。
3	器に盛り、酢、青ねぎ、ラー油をかける。

ポイント

★ラー油や酢の量はお好みで調節してくださいね〜。

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