体が温まる＊豆腐たっぷり酸辣湯スープ＊ラーメンにも
投稿日2019/10/17
更新日2019/10/17
調理時間10分
★【酸辣湯】の《酸》は酢・《辣》はラー油・《湯》はスープのこと。 酸っぱい辛いスープです。 ★お豆腐をたっぷり入れて、ボリュームアップ、タンパク質もアップです！！ ★これに中華麺を入れたらサンラータン麺になります^_^
材料2人分
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- 豚こま切れ肉100g
- 塩・こしょう各少々
- 片栗粉大さじ1
- もやし100g
- エリンギ小2本(120g)
- にんじん20g
- 長ねぎ1本
- サラダ油大さじ2
- A水3カップ
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A塩・こしょう各少々
- 水溶き片栗粉大さじ2(片栗粉大さじ1＋水大さじ1)
- 溶き卵2個分
- 酢大さじ2〜3
- 青ねぎ適量(小口切り)
- ラー油適量
作り方
ポイント
★ラー油や酢の量はお好みで調節してくださいね〜。
- 準
＊豚こま切れ肉は塩・こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶしておく。 ＊絹ごし豆腐は4cm四方に切り、厚みを半分にする。 エリンギは4cm長さに切り四つ割りする。 にんじんは4cm長さの細切り・長ねぎは斜め切りする。
- 1
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、エリンギ、にんじん、長ねぎ、もやしを加えて炒め、A 水3カップ、鶏がらスープの素小さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩・こしょう各少々を加えて蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 2
水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、火を止め、余熱で火を通す。
- 3
器に盛り、酢、青ねぎ、ラー油をかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。