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2019.10.17

分類汁物

調理時間: 15分

ID381339

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【酸辣湯】の《酸》は酢・《辣》はラー油・《湯》はスープのこと。
酸っぱい辛いスープです。

★お豆腐をたっぷり入れて、ボリュームアップ、タンパク質もアップです!!

★これに中華麺を入れたらサンラータン麺になります^_^

スープ ごま油 豚肉 節約 野菜のおかず サンラータン麺 人参 とうふ 健康 豚こま切れ おもてなし 野菜たっぷり 麺類 豆腐 酸辣湯 節約レシピ スープ 簡単 風邪 サンラータン ヘルシー 美容 中華麺 ラーメン 辛い
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材料2人分
絹ごし豆腐 1丁(300g)
豚こま切れ肉 100g
塩・こしょう 各少々
片栗粉 大さじ1
もやし 100g
エリンギ 小2本(120g)
にんじん 20g
長ねぎ 1本
サラダ油 大さじ2
A
3カップ
A
鶏がらスープの素 小さじ2
A
大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
A
塩・こしょう 各少々
水溶き片栗粉 大さじ2(片栗粉大さじ1+水大さじ1)
溶き卵 2個分
大さじ2〜3
青ねぎ 適量(小口切り)
ラー油 適量
作り方
Point!
★ラー油や酢の量はお好みで調節してくださいね〜。
  1. *豚こま切れ肉は塩・こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶしておく。
    *絹ごし豆腐は4cm四方に切り、厚みを半分にする。
    エリンギは4cm長さに切り四つ割りする。
    にんじんは4cm長さの細切り・長ねぎは斜め切りする。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、エリンギ、にんじん、長ねぎ、もやしを加えて炒め、A

    水 3カップ、鶏がらスープの素 小さじ2、酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、塩・こしょう 各少々

    を加えて蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。
  3. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、火を止め、余熱で火を通す。
  4. 器に盛り、酢、青ねぎ、ラー油をかける。
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