シャキシャキれんこんと豚ひき肉のバターこく旨炒め#作り置き
投稿日2019/11/13
更新日2019/11/13
調理時間10分
★れんこんのシャキシャキが美味しい簡単なフライパン炒めです。 ★調味料すべて【大さじ1】 覚えやすいです。 ★ポリ袋で下味をつけ、手を汚さずにフライパンに投入します。 ★にんにくとバターでコク旨です。
材料3人分
- 豚ひき肉100g
- れんこん200g
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1(チューブの場合 2cm)
- サラダ油大さじ2
- 片栗粉大さじ3
- バター15g
- B醤油大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酢大さじ1
作り方
ポイント
★豚ひき肉の他、豚こま切れ肉でも美味しいです！！ ★お酢を入れると酸っぱくなるのでは?と不安に思われるかもしれませんが、酸味は加熱すれば飛ぶので大丈夫です。みりん同様〈照り〉も出ますよ。
- 準
＊豚ひき肉はポリ袋に入れ、A 醤油小さじ1、みりん小さじ1、おろしにんにく小さじ1で下味をつける。 ＊れんこんは7mm幅に切り、水にさらして水気を切る。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんに片栗粉をまぶしてこんがり焼いて、れんこんをフライパンの端に寄せる。
- 2
豚ひき肉を入れて炒め、バターを加えて、ひき肉に火が通ったらB 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1で調味する。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。