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    主菜

    【豚ひき肉100g豆腐でカサ増し】豚団子の肉じゃが

    • 投稿日2019/12/24

    • 更新日2019/12/24

    • 調理時間15

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    ★豚ひき肉100gでカサ増しした 経済レシピです。 今回は木綿豆腐を入れて肉団子にしました。 ★柔らかくてお子様も男子も大好きな肉団子になりました。

    材料4人分

    • 豚ひき肉
      100g
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      木綿豆腐
      100g
    • A
      長ねぎ〈みじん切り〉
      1/2本(50g)
    • A
      おろししょうが
      1かけ(チューブ可 チューブの場合3cm)
    • A
      片栗粉
      大さじ3
    • じゃがいも
      3個(350g)
    • たまねぎ
      1個
    • 片栗粉
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ3
    • 出汁
      100ml
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • いんげん
      30g

    作り方

    ポイント

    ★木綿豆腐を使いましたが、絹ごし豆腐でも大丈夫です。 その場合には片栗粉を大さじ2に増やしてください。

    • 豚ひき肉はA しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、木綿豆腐100g、長ねぎ〈みじん切り〉1/2本、おろししょうが1かけ、片栗粉大さじ3を合わせて粘りが出るまでよく混ぜ、肉団子に丸めて片栗粉を周りにまぶす。

      工程写真
    • 1

      じゃがいもは一口大に切り、たまねぎは縦半分に切り、薄切りする。

    • 2

      フライパンにサラダ油を熱し、肉団子をこんがり揚げ焼きして、とりだしておく。

      工程写真
    • 3

      じゃがいも、たまねぎを炒め、出汁を加えて蓋をして3〜4分煮る。

    • 4

      肉団子を戻し入れ、B 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

    • 5

      器に盛り、いんげんの塩茹でを添える。

      工程写真
    レシピID

    384081

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    料理研究家・栄養士

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