【豚ひき肉100g豆腐でカサ増し】豚団子の肉じゃが
投稿日2019/12/24
更新日2019/12/24
調理時間15分
★豚ひき肉100gでカサ増しした 経済レシピです。 今回は木綿豆腐を入れて肉団子にしました。 ★柔らかくてお子様も男子も大好きな肉団子になりました。
材料4人分
- 豚ひき肉100g
- Aしょうゆ小さじ１
- A酒小さじ１
- A木綿豆腐100g
- A長ねぎ〈みじん切り〉1/2本(50g)
- Aおろししょうが1かけ(チューブ可 チューブの場合3cm)
- A片栗粉大さじ3
- じゃがいも3個(350g)
- たまねぎ1個
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ3
- 出汁100ml
- B砂糖大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- いんげん30g
作り方
ポイント
★木綿豆腐を使いましたが、絹ごし豆腐でも大丈夫です。 その場合には片栗粉を大さじ2に増やしてください。
- 準
豚ひき肉はA しょうゆ小さじ１、酒小さじ１、木綿豆腐100g、長ねぎ〈みじん切り〉1/2本、おろししょうが1かけ、片栗粉大さじ3を合わせて粘りが出るまでよく混ぜ、肉団子に丸めて片栗粉を周りにまぶす。
- 1
じゃがいもは一口大に切り、たまねぎは縦半分に切り、薄切りする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、肉団子をこんがり揚げ焼きして、とりだしておく。
- 3
じゃがいも、たまねぎを炒め、出汁を加えて蓋をして3〜4分煮る。
- 4
肉団子を戻し入れ、B 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 5
器に盛り、いんげんの塩茹でを添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
