【らくレピ】レンジで＊あさりと新たまねぎのレモンバター

• 10分あさりの砂抜き時間を除く。

材料3人分

• 殻付きあさり
  250g
• 新たまねぎ
  1個(200g)
• トマト
  1個(180g)
• にんにく
  1かけ
• レモン
  1個
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ2(酒でも良いです。)
• A
  塩・こしょう
  各少々
• バター
  大さじ1(有塩バター使用。)

作り方

• 下準備
  殻付きあさりはバットなどに平らに並べて海水程度の塩水に浸けて塩抜きして、殻と殻を擦り合わせてよく洗っておく。暗くするとよく砂を吐きます。

  
• 1

  新たまねぎは6つ割り、または8つ割りのくし形に切り、トマトはヘタを取り2cm角に切り、にんにくは薄切りし、レモンは半分は薄切り、半分は汁を絞る。

• 2

  大きめの耐熱容器に、新たまねぎを入れ、水気を切った殻付きあさり、トマト、にんにく、レモンを上にのせる。 A レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ1、白ワイン大さじ2、塩・こしょう各少々加えて蓋またはラップをして、電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。

• 3

  仕上げにバターを加えて、蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。 あさりの口が開くまで、足りなければ30秒ずつ追加。

  
• 4

  器に盛り、お好みでこしょうをふる。

  
• 5

  殻付きあさりの砂抜き法 ①海水程度の塩水を用意。 ②平らなバットやボウルにザルや網を敷いて、あさりが吐き出した砂をもう一度吸わないようにする。 ③新聞紙をかぶせたり冷暗所に置くと砂抜きしやすい。

  

ポイント

★あさりが口を開きやすい様に1番上に重ならない様に並べてくださいね。 ラップはふんわりかけて押さえないようにしてくださいね。 ★あさりの砂抜き方法をのせました。 海水程度の塩水、暗い方がよく砂を吐くので新聞紙などをかぶせてくださいね。 ★1度砂抜きした砂を再度吸わないように、ボウルではなく平らなバットなどに網を敷いて砂が下に落ちるようにすると良いですね♬

作ってみた！

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