【らくレピ】キャベツときゅうりの浅漬け【万能塩キャベツ応用】
投稿日2020/05/02
更新日2020/05/02
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
★【万能塩キャベツ】 🆔390783 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390783 応用の和風編です。きゅうりと薬味を刻むだけ！混ぜたらすぐに食べられます。 ★キャベツを1個買ったら、まず半分この【塩キャベツ】にしておけばアレンジ万能です【酢を加えた塩キャベツ】です。 ★【万能塩キャベツ】はポリ袋や瓶にざく切りしたキャベツと調味料を入れて漬けます。 ポリ袋の場合には冷蔵庫保存で上下に返して液に浸る状態にしてください。
材料4人分（作りやすい分量）
- キャベツ1/4個(200g)
- 塩小さじ1/4
- Aすし酢大さじ2(ワインビネガー、白バルサミコ酢などでも可能です。)
- A砂糖大さじ1/2
- A塩少々
- きゅうり1本(100g)
- 青じそ3枚
- しょうが1かけ(せん切り)
- Bすし酢大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B砂糖小さじ1弱
作り方
ポイント
★【塩キャベツ】を作っておけば、薬味ときゅうりを混ぜればすぐに浅漬けの出来上がりです。
- 準
耐熱ボウルにキャベツを入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
- 1
キャベツはざく切りして塩をまぶしてもむ→出た水は捨てる。洗わない。
- 2
水気を切ったキャベツにA すし酢大さじ2、砂糖大さじ1/2、塩少々を合わせてポリ袋に入れて冷蔵庫に保存する。たまに上下を返す。 【塩キャベツ】を作る。 🆔390783 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390783
- 3
きゅうりは薄い輪切り、青じそ、しょうがはせん切りする。
- 4
塩キャベツに、きゅうり、青じそ、しょうがを混ぜてB すし酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1弱で調味する。
- 5
器に盛り、白炒りごまを散らす。 【万能塩キャベツ】を作っておけば、混ぜたそばから食べられます。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
