【らくレピ】キャベツときゅうりの浅漬け【万能塩キャベツ応用】

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2020.05.02

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間を除く)

ID 390834

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【万能塩キャベツ】
🆔390783
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390783
応用の和風編です。きゅうりと薬味を刻むだけ!混ぜたらすぐに食べられます。

★キャベツを1個買ったら、まず半分この【塩キャベツ】にしておけばアレンジ万能です【酢を加えた塩キャベツ】です。

★【万能塩キャベツ】はポリ袋や瓶にざく切りしたキャベツと調味料を入れて漬けます。
ポリ袋の場合には冷蔵庫保存で上下に返して液に浸る状態にしてください。

    材料4人分(作りやすい分量)
    キャベツ 1/4個(200g)
    小さじ1/4
    A
    すし酢 大さじ2(ワインビネガー、白バルサミコ酢などでも可能です。)
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    少々
    きゅうり 1本(100g)
    青じそ 3枚
    しょうが 1かけ(せん切り)
    B
    すし酢 大さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1弱
    作り方
    Point!

    ★【塩キャベツ】を作っておけば、薬味ときゅうりを混ぜればすぐに浅漬けの出来上がりです。
    1. 耐熱ボウルにキャベツを入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
    2. キャベツはざく切りして塩をまぶしてもむ→出た水は捨てる。洗わない。
    3. 水気を切ったキャベツにA

      すし酢 大さじ2、砂糖 大さじ1/2、塩 少々

      を合わせてポリ袋に入れて冷蔵庫に保存する。たまに上下を返す。
      【塩キャベツ】を作る。
      🆔390783
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    4. きゅうりは薄い輪切り、青じそ、しょうがはせん切りする。
    5. 塩キャベツに、きゅうり、青じそ、しょうがを混ぜてB

      すし酢 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1弱

      で調味する。
    6. 器に盛り、白炒りごまを散らす。
      【万能塩キャベツ】を作っておけば、混ぜたそばから食べられます。
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