【ご飯がススム】ちくわでボリュームアップなすの油味噌炒め

• 10分

材料4人分

• なす
  2個(250g)
• ちくわ
  2本(50g)
• 油揚げ
  1枚(70g)
• ごま油
  大さじ3
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2(甘いのがお好みなら大さじ1)
• 青じそ
  3枚(せん切り)

作り方

• 下準備
  ☆なすは縞目に皮をむき、一口大の乱切りにする。 ☆乱切りとは☆ なすに対して斜めに包丁を入れ、なすを少しずつ回してまた斜めに切ります。 ☆ちくわも乱切り。 ☆油揚げは3cm幅に切り、斜めに包丁を入れて三角形にする。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、なすを入れて炒め、ちくわ、油揚げを入れて全体に油を絡め、蓋をして1〜2分中火で加熱する。

• 2

  なすが柔らかくなったら、A 味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2で調味する。 器に盛り、青じそを添える。

  

ポイント

★油揚げの他に厚揚げでもボリュームが出ます。 ★味噌の塩分により量は調節してくださいね〜。 ★味噌をコチュジャンに変えるとピリ辛の韓国風になります。

作ってみた！

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