レシピサイトNadia
    主食

    【缶詰さんまで絶品ご飯】秋刀魚ときのこと明太子の炊き込みご飯

    • 投稿日2020/09/11

    • 更新日2020/09/11

    • 調理時間30(お米の浸水時間を除く。)

    お気に入り

    156

    ★秋の味覚の秋刀魚ですが、お手軽に秋刀魚の蒲焼缶詰を使って、缶汁のうま味でご飯を炊きました。 ★余熱で仕上げに明太子も加えて、プチプチした食感が美味しい炊き込みご飯です。 お好みで明太子を加えてから、蓋をして蒸らすと火が通ります。

    材料4人分米2合分

    • 2合(360ml)
    • 秋刀魚蒲焼缶詰
      1缶(100g)
    • しめじ
      1パック(100g)
    • えのきだけ
      小1袋(70g)
    • A
      350ml
    • A
      うまだし
      1袋
    • A
      缶詰の汁
      大さじ1〜2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • うちのめんたい切子
      100g
    • すだち
      2個
    • 青ねぎ
      2〜3本

    作り方

    ポイント

    ★秋刀魚蒲焼缶詰の塩分により、お醤油の量は調節してください。 明太子の塩分もあるので、薄味にしてあります。 #やまやタイアップ #やまや

    • ★米は研いでザルに上げておく。 ★しめじは石づきを取り小房に分ける。 ★えのきだけは石づきを取り、4cm長さに切る。 ★青ねぎは小口切り。

      工程写真
    • 1

      鍋に米とA 水350ml、うまだし1袋、缶詰の汁大さじ1〜2、しょうゆ大さじ1を入れてしめじとえのきだけをのせる。 *秋刀魚缶の中身、明太子は入れない。

      工程写真
    • 2

      鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱する。 炊飯器の場合にはこの状態から普通に炊いてくださいね。

    • 3

      火を止めて10分蒸らす。

    • 4

      蓋を開けたら秋刀魚蒲焼缶詰の中身、うちのめんたい切子を加えて軽くまぜる。

      工程写真
    • 5

      底からご飯を混ぜ、器に盛り、すだちを添える。

      工程写真
    • 6

      缶汁とお醤油を入れたので、お焦げも出来ました!

      工程写真
    レシピID

    398320

    質問

    作ってみた!

    「炊き込みご飯」の基本レシピ・作り方

    こんな「炊きこみご飯・混ぜご飯」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「きのこ」の基礎

    「しめじ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    あーぴん(道添明子)
    • Artist

    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

    • 栄養士

    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

    「料理家」という働き方 Artist History