【缶詰さんまで絶品ご飯】秋刀魚ときのこと明太子の炊き込みご飯

30

2020.09.11

分類主食

調理時間: 30分(お米の浸水時間を除く。)

ID 398320

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★秋の味覚の秋刀魚ですが、お手軽に秋刀魚の蒲焼缶詰を使って、缶汁のうま味でご飯を炊きました。

★余熱で仕上げに明太子も加えて、プチプチした食感が美味しい炊き込みご飯です。
お好みで明太子を加えてから、蓋をして蒸らすと火が通ります。

    材料4人分(米2合分)
    2合(360ml)
    秋刀魚蒲焼缶詰 1缶(100g)
    しめじ 1パック(100g)
    えのきだけ 小1袋(70g)
    A
    350ml
    A
    うまだし 1袋
    A
    缶詰の汁 大さじ1〜2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    うちのめんたい切子 100g
    すだち 2個
    青ねぎ 2〜3本
    作り方
    Point!
    ★秋刀魚蒲焼缶詰の塩分により、お醤油の量は調節してください。
    明太子の塩分もあるので、薄味にしてあります。


    #やまやタイアップ
    #やまや
    1. ★米は研いでザルに上げておく。
      ★しめじは石づきを取り小房に分ける。
      ★えのきだけは石づきを取り、4cm長さに切る。
      ★青ねぎは小口切り。
    2. 鍋に米とA

      水 350ml、うまだし 1袋、缶詰の汁 大さじ1〜2、しょうゆ 大さじ1

      を入れてしめじとえのきだけをのせる。

      *秋刀魚缶の中身、明太子は入れない。
    3. 鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱する。
      炊飯器の場合にはこの状態から普通に炊いてくださいね。
    4. 火を止めて10分蒸らす。
    5. 蓋を開けたら秋刀魚蒲焼缶詰の中身、うちのめんたい切子を加えて軽くまぜる。
    6. 底からご飯を混ぜ、器に盛り、すだちを添える。
    7. 缶汁とお醤油を入れたので、お焦げも出来ました!
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