【缶詰さんまで絶品ご飯】秋刀魚ときのこと明太子の炊き込みご飯
投稿日2020/09/11
更新日2020/09/11
調理時間30分(お米の浸水時間を除く。)
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★秋の味覚の秋刀魚ですが、お手軽に秋刀魚の蒲焼缶詰を使って、缶汁のうま味でご飯を炊きました。 ★余熱で仕上げに明太子も加えて、プチプチした食感が美味しい炊き込みご飯です。 お好みで明太子を加えてから、蓋をして蒸らすと火が通ります。
材料4人分（米2合分）
- 米2合(360ml)
- 秋刀魚蒲焼缶詰1缶(100g)
- しめじ1パック(100g)
- えのきだけ小1袋(70g)
- A水350ml
- Aうまだし1袋
- A缶詰の汁大さじ1〜2
- Aしょうゆ大さじ1
- うちのめんたい切子100g
- すだち2個
- 青ねぎ2〜3本
作り方
ポイント
★秋刀魚蒲焼缶詰の塩分により、お醤油の量は調節してください。 明太子の塩分もあるので、薄味にしてあります。 #やまやタイアップ #やまや
- 準
★米は研いでザルに上げておく。 ★しめじは石づきを取り小房に分ける。 ★えのきだけは石づきを取り、4cm長さに切る。 ★青ねぎは小口切り。
- 1
鍋に米とA 水350ml、うまだし1袋、缶詰の汁大さじ1〜2、しょうゆ大さじ1を入れてしめじとえのきだけをのせる。 ＊秋刀魚缶の中身、明太子は入れない。
- 2
鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱する。 炊飯器の場合にはこの状態から普通に炊いてくださいね。
- 3
火を止めて10分蒸らす。
- 4
蓋を開けたら秋刀魚蒲焼缶詰の中身、うちのめんたい切子を加えて軽くまぜる。
- 5
底からご飯を混ぜ、器に盛り、すだちを添える。
- 6
缶汁とお醤油を入れたので、お焦げも出来ました！
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。