サクサク大人気!苦くない抹茶とココアのモザイク市松クッキー

40

2020.11.28

分類デザート

調理時間: 40分(生地を寝かせる時間を除く)

ID 402182

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★基本のクッキー生地を応用
【抹茶とココアのモザイク市松クッキー】
9分割にしましたが、4分割で簡単に作っても出来ますよ。

★抹茶は製菓用のものが色が褪せないので使っています。普通の抹茶でも大丈夫です。

★ココアは〈純ココア〉という表示のもの、砂糖の入っていないタイプをお使いください。

    材料(作りやすい分量 クッキー約40枚分)
    薄力粉 280g
    食塩不使用バター 150g
    グラニュー糖 200g
    1個(Mサイズ)
    バニラエッセンス 適量
    抹茶 大さじ2(出来れば製菓用)
    ココアパウダー 大さじ2(純ココアを使用)
    溶き卵 1個分
    グラニュー糖 適量
    作り方
    Point!
    ★クッキー生地は冷凍も出来ます。ラップに包ん3週間〜で1か月保存可能です。
    ★冷蔵庫で休ませた方が綺麗な断面になります。

    ★【基本の型抜きクッキー】
    🆔383783
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383783

    【クリスマスクッキー】
    🆔383785
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383785
    1. *食塩不使用バターはボウルに入れて室温で柔らかくしておく。

      *焼く前にオーブンを170度に予熱する。
    2. ボウルのバターの中にグラニュー糖を入れて泡立て器でジャリジャリ感がなくなるまでよくすり混ぜる。
    3. ①のボウルに卵を加えては混ぜてを繰り返し、バニラエッセンスも加える。

      ★卵は少しずつ加えるのがポイント!!
    4. 薄力粉を振るい入れ、ゴムべらなどでさっくり練らないように混ぜ、半分ずつに分け、抹茶、ココアパウダーをそれぞれ混ぜる。
    5. 3×3長さ15cmの棒状にして、2本ずつ作り、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やして休ませる。
    6. ひとつの生地を1cm角の9本の棒状にして交互になるようにハケで溶き卵を塗り接着して、元の棒状に戻す。
    7. 形を整えて、もう一度ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
      ★そのまま切っても大丈夫ですが、休ませてからの方が断面が綺麗です。
      ★接着する時は軽く押して元の大きさの棒状にする。
    8. 棒状の全面に溶き卵を塗り、グラニュー糖を入れたバットで周りにまぶして、厚さを1cmに切る。170度に予熱したオーブンで12〜15分焼く。
    9. 焼き上がりを網の上に取り冷ましたら出来上がり!
    10. 【綺麗に作れるポイント】
      3等分した時に、真ん中の生地を抹茶とココアを交換して、左右はそのままにすると、生地を動かさずに崩れずに市松が作れます。
    11. 応用編【型抜きクッキー】
      【クリスマスクッキー】
      🆔383785
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383785
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