サクサク大人気！苦くない抹茶とココアのモザイク市松クッキー
投稿日2020/11/28
更新日2020/11/28
調理時間40分(生地を寝かせる時間を除く)
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（163）
★基本のクッキー生地を応用 【抹茶とココアのモザイク市松クッキー】 9分割にしましたが、4分割で簡単に作っても出来ますよ。 ★抹茶は製菓用のものが色が褪せないので使っています。普通の抹茶でも大丈夫です。 ★ココアは〈純ココア〉という表示のもの、砂糖の入っていないタイプをお使いください。
材料（作りやすい分量 クッキー約40枚分）
- 薄力粉280g
- 食塩不使用バター150g
- グラニュー糖200g
- 卵1個(Mサイズ)
- バニラエッセンス適量
- 抹茶大さじ2(出来れば製菓用)
- ココアパウダー大さじ2(純ココアを使用)
- 溶き卵1個分
- グラニュー糖適量
作り方
ポイント
★クッキー生地は冷凍も出来ます。ラップに包ん3週間〜で1か月保存可能です。 ★冷蔵庫で休ませた方が綺麗な断面になります。 ★【基本の型抜きクッキー】 🆔383783 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383783 【クリスマスクッキー】 🆔383785 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383785
- 準
＊食塩不使用バターはボウルに入れて室温で柔らかくしておく。 ＊焼く前にオーブンを170度に予熱する。
- 1
ボウルのバターの中にグラニュー糖を入れて泡立て器でジャリジャリ感がなくなるまでよくすり混ぜる。
- 2
①のボウルに卵を加えては混ぜてを繰り返し、バニラエッセンスも加える。 ★卵は少しずつ加えるのがポイント！！
- 3
薄力粉を振るい入れ、ゴムべらなどでさっくり練らないように混ぜ、半分ずつに分け、抹茶、ココアパウダーをそれぞれ混ぜる。
- 4
3×3長さ15cmの棒状にして、2本ずつ作り、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やして休ませる。
- 5
ひとつの生地を1cm角の9本の棒状にして交互になるようにハケで溶き卵を塗り接着して、元の棒状に戻す。
- 6
形を整えて、もう一度ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。 ★そのまま切っても大丈夫ですが、休ませてからの方が断面が綺麗です。 ★接着する時は軽く押して元の大きさの棒状にする。
- 7
棒状の全面に溶き卵を塗り、グラニュー糖を入れたバットで周りにまぶして、厚さを1cmに切る。170度に予熱したオーブンで12〜15分焼く。
- 8
焼き上がりを網の上に取り冷ましたら出来上がり！
- 9
【綺麗に作れるポイント】 3等分した時に、真ん中の生地を抹茶とココアを交換して、左右はそのままにすると、生地を動かさずに崩れずに市松が作れます。
- 10
応用編【型抜きクッキー】 【クリスマスクッキー】 🆔383785 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383785
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質問
作ってみた!
- ぷぷはな
2021/09/14 20:18
あーぴん先生 ゆっくりと丁寧にレシピにそって キチンと作りました カットするのもわくわく😍✨ 焼き上がりには感動でした☺️✨ お砂糖がキラキラして とっても可愛くて美味しくて 素敵なレシピです♥ いつもありがとうございます🐻
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。