【簡単!調味料2つ】やわらか鶏むね肉のハニーポン酢照り焼き

15

2021.03.04

分類主菜

調理時間: 15分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

ID 408247

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【調味料2つなのに美味しい】
ポン酢のさわやかさに、はちみつの甘さが加わり、簡単なのに美味しいですよ。
ポン酢:はちみつ=2:1
むね肉の枚数増やしてもこの割合で。

★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ることを守り、部分によって方向を変えて切ります。

★マヨネーズ効果で柔らかしっとり仕上がります。

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(350g)
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ2(チューブの場合 3cm)
    A
    おろしにんにく 小さじ1(チューブの場合 1cm)
    片栗粉 大さじ3
    サラダ油 大さじ2
    B
    ポン酢 大さじ2
    B
    はちみつ 大さじ1
    白炒りごま 適量
    作り方
    Point!
    ★片栗粉を表面にまぶして焼く事により、カリッと仕上がります。
    ★鶏もも肉でも美味しくできます。
    1. 鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
    2. まな板に上にふくらみのある方を置いて、真ん中から上下に切り、下の部分を縦半分にして、むね肉1枚を3等分する。
    3. それぞれの部位で繊維を断ち切るように、上の部分は縦に、下は繊維を断ち切るようにそぎ切りする。
    4. ポリ袋に鶏むね肉とA

      マヨネーズ 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、おろししょうが 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1

      を入れて軽く揉む。
      *20分おく。
      このまま冷凍も出来ます。
    5. 鶏肉のまわりに片栗粉をまぶす。
      水分が出ている場合には拭いてから付けてください。
    6. フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏肉を両面こんがり焦げ目がつくまで焼いてB

      ポン酢 大さじ2、はちみつ 大さじ1

      を加えて味を絡める。
    7. 器に盛り、白炒りごまをふる。
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